割り下から作る♪我が家流のすき焼き:節約版 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
＜割り下＞
昆布は水につけて30分以上置いておく。
余裕があれば半日冷蔵庫に置いておくと良い。
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2
小鍋に料理酒と本みりんを入れて火にかけ、沸いてきたらチャッカマンで火をつけて煮切る。(アルコールを飛ばす)
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3
醤油、砂糖、昆布出汁を入れて割り下は出来上がり。
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4
深いフライパンに牛脂を熱し、長ネギぶつ切りをこんがり焼く。
(我が家では白いところだけではなく、緑のところも使います)
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5
一旦火を止めて、水切りしてざく切りしたしらたき、豆腐と、えのき茸を入れる。
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6
割り下を注ぎ入れてカセットコンロの火にかけ、各自肉を入れて、火が入ったら溶き卵に取っていただく。
お好みで〆にうどんを入れてもちょうど良い濃さです。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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すき焼きの濃い味がしつこく感じるため、肉どうふに近い濃さの割り下にしています。