ふきの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにたっぷりの水を入れて火にかける。ふきは、さっと洗って、ゆでるフライパンの大きさに合わせて切っておく。お湯が沸いたら、ふきを入れて1〜2分ゆでる。

   

2. 2 ゆであがったふきは冷水にとって、冷ます。全部のふきの皮を剥く。剥き方は、端から皮を少しずつ剥き、周り全部が剥けたら、皮を一気に引っ張って剥く。汚い部分は切り落とす。

   

3. 3 保存容器に水を張って、切りそろえたふきを入れて、冷蔵庫で保存する。

   

4. 4 後日、ふきと油揚げの煮物を作りました。