ホントに美味しい筑前煮⭐材料そろえてぜひ挑戦を！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水に漬けて戻しておき、軸を切り取り、傘を4等分しておく。戻し汁200ccは煮るとき煮汁に加える。

   

2. 2 絹さやは筋を取り、鍋にお湯を沸かして、1分ほどゆでておく。お湯は捨てずにとっておく。ごぼうはたわしでよく洗い、約1cm幅の斜め切りにし、5分ほど水にさらしたあと、3
   分ほどゆでる。

   

3. 3 ①のお湯を捨てずに。れんこんは皮を剥き、一口大の乱切りにし、酢水(分量外)に5分ほどつけ、2分ほどゆでておく。こんにゃくは、食べやすい大きさに切り、5分ほどゆでてアク抜きする。

   

4. 4 にんじんはくるくる回しながら乱切りに(太いときはタテ4等分してから)、ちくわぶは、7mm厚に切る。たけのこは、穂先は2cm長さのくし型切りに、根元近くは1cm厚の銀杏切りにする。

   

5. 5 しょうがは皮を剥いて、薄切りにする。鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。

   

6. 6 フライパンにサラダ油をひき、中火にかけて鶏もも肉を炒める。表面の色が変わるまで炒める。

   

7. 7 ⑥に絹さや以外のすべての野菜とちくわぶを加えて炒める。全体に油がなじむまで(5分くらい)炒める。

   

8. 8 煮込み用の鍋に変えて(フライパンのままでもよい)、★の調味料と椎茸の戻し汁を加える。沸騰したら弱火にして15分ほど煮たら出来上がり。器に盛って絹さやを散らす。