簡単★麻婆茄子★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 不揃いのナス
   乱切りにして使います。

   

2. 2 乱切りにしました。

   

3. 3 ほぼ同量のニンニクと生姜

   

4. 4 みじん切りにします。

   

5. 5 豚バラ肉

   

6. 6 カットします。

   

7. 7 大さじ6のサラダ油1で炒めます。
   油が馴染んだところでザルにあけます。

   

8. 8 約1Lの沸騰したお湯を回しかけ
   、余分な油を落とします。
   油が気にならない方はそのままお使い下さい。

   

9. 9 フライパンにサラダ油2、
   生姜、ニンニク、豆板醤を入れ中火で火にかけます。

   

10. 10 香りが出るまで炒めます。

    

11. 11 豚肉を投入し炒めます。

    

12. 12 豚肉がバラけたところでナスを投入し炒めます。

    

13. 13 鰹昆布出汁、醤油、みりん、
    島ザラメ、ケチャップを投入し馴染むまで
    煮ます。

    

14. 14 水に片栗粉を入れといた水とき片栗粉を回し入れ固めます。

    

15. 15 固まったところで長ネギと
    ごま油を入れ混ぜます。

    

16. 16 混ざったところで器に盛り付け完成です。