＊豚もつ汁＊鍋蓋は外し、ニンニク1片入れて煮る レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャクは縦に6等分して、15分ぐらい茹であく抜きする。

   

2. 2 もつは臭みを取るため、たっぷりの湯でゆでる。

   

3. 3 ザルにあける。

   

4. 4 よくもみ洗う。両手で裏側も洗う。
   ＊2～4の手順を２回行う。
   ただ、売られている状態で臭みのない茹でなくてＯＫのものもあるので、匂いで判断して下さい。

   

5. 5 包丁の柄で叩き潰したニンニク、薄切りにした生姜、水800ｃｃに、お酒、もつを入れ30分以上煮る。
   もつが柔らかくなってきたら、野菜を入れる。

   

6. 6 ゴボウ、ニンジン、大根を切って入れる。
   ＊好みの切り方でＯＫ。ただし、薄く切ること。薄いと味が馴染んで美味しい。

   

7. 7 野菜が煮えたら味噌を溶き入れる。普段のみそ汁より少し濃い目にする。
   ＊すぐ食べる時は味噌を入れてからしばらく煮る。

   

8. 8 豆腐を崩し入れ、1分煮る。

   

9. 9 刻みネギをたっぷり入れ、ひと混ぜしたら、出来上がり！

   

10. 10 器によそい、パチリ！

    

11. 11 一晩置くと味が染みてより美味しくなります♪