とんぼ節と焼き豆腐の煮物レシピ・作り方

Name: とんぼ節と焼き豆腐の煮物
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: とんぼ節（なまりぶし） ２キレ; 焼き豆腐 １丁・300ｇ; 生姜（せん切り １カケ; ・・調味料Ａ・・; 水 ５０cc; ほんだし 小さじ１/２; 酒 大さじ３; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ３; しょうゆ 大さじ３

約15分

はなまる子♪

３月から６月頃にかけてとんぼ節（なまり節）が出廻り始めます。　ビンチョウマグロを釜茹でしたもので、高たんぱくで低カロリー！　甘辛く煮混むととっても美味しいです。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

とんぼ節（なまりぶし）２キレ
焼き豆腐１丁・300ｇ
生姜（せん切り１カケ
・・調味料Ａ・・
水５０cc
ほんだし小さじ１/２
酒大さじ３
砂糖大さじ１
みりん大さじ３
しょうゆ大さじ３

作り方

1 とんぼ節にうろこが付いていたら取り除きます。

焼き豆腐は軽く水切りをして、８～９等分に切ります。
2 鍋にＡ、生姜のせん切りを加え沸騰させます。
3 （2）に（1）を加え落としふたをのせて中火弱で１０分ほど煮込みます。

手間でなければ途中煮汁を廻しかけます。
4 火を止めてふたをして、あら熱が取れるまで冷まして置きます。

じんわりお出汁が染みて美味しくなります。
5 器に盛り付ける前にさっと温め直してから盛り付けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

子供の頃は苦手だったとんぼ節も今ではすっかり美味しさが分かる年代になりました（笑）　甘辛いお出汁が染みてとっても美味しいです。

おいしくなるコツ

中火弱で１０分ほど煮込みますが、途中スプーンで煮汁を廻しかけると均等に味が染みて美味しくなります。

レシピID：1390026331
公開日：2015/03/06

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レシピへのコメント

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cabon 2015.03.08　23:01

わぁ～♪
仲の良いご様子はほのぼのとして素敵ですね！！
何か事が起きてこそ知るお互いの有難さ、大切にしたいパートナーです。(*^^*)
はなまる子♪ 2015.03.08　05:05

cabonさん、ありがとうございます。
お料理はメモ書きを参考に、旦那さまがほとんど作ってくれたんですよ。
ワタシは盛り付けと写真のＵＰだけで・・（笑）
いつまでも寒さが続きますね～
当分はお料理も現場監督しておきます。
簡単なものしか作れないので・・
お気遣い本当にありがとうございます＾＾*
cabon 2015.03.07　16:47

こんにちは♪
なまり節、高校の調理実習であまからく煮着けた事を思い出しました。幼少の頃は私もパサパサして苦手だったのに、味覚って変わりますね。^m^
退院おめでとうございます★
少しづつ春に向かっていますがこの時期の寒さは体にこたえるので無理なさらないで下さいね！！私も自宅での療養頑張ります。