あったまるー☆鶏生姜だんごうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉を包丁でたたいてミンチにします。

   

2. 2 長ネギをみじん切りにしてください。

   

3. 3 塩コショウして軽く揉みます。

   

4. 4 片栗粉と生姜の絞り汁を加えてこねます。冷蔵庫で20〜30分ぐらい寝かせます。

   

5. 5 ごぼうはささがきにして水にさらしアク抜きします。

   

6. 6 芋の茎も水にさらして戻します。

   

7. 7 薄揚げは細切りにします。

   

8. 8 長ネギは斜め切りにします。

   

9. 9 鍋に水を入れて火にかけます。昆布と長ネギの青い部分を入れてダシを取ります。

   

10. 10 4をスプーンなどで形どりながら鍋に落とします。

    

11. 11 団子が煮えたらごぼうを加えます。

    

12. 12 薄揚げとしめじを加えます。

    

13. 13 麺つゆ、料理酒、みりん、白だし、顆粒かつおだしで味付けしてから、芋の茎を加えます。

    

14. 14 長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。

    

15. 15 うどんを指定時間茹でます。

    

16. 16 茹で上がったら冷水でしめておきます。

    

17. 17 麺をどんぶりに盛り付けます。

    

18. 18 14のスープをかけて一味唐辛子をふって完成です。