焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺 レシピ・作り方

焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺
  • 約30分
  • 500円前後
アボカドプリン
アボカドプリン
甜麺醤の甘さと四川豆板醤の辛さが絶妙ですね。極太麺とも相性が良いです。

材料(3人分)

  • 焼きそば用の麺 3玉
  • 豚ひき肉 250g
  • 長ネギ 1本
  • キュウリ 1本
  • 椎茸 3個
  • ニンニク 1かけ
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 四川豆板醤 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 1カップ
  • 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 100cc

作り方

  1. 1 キュウリは千切りにして水にさらします。
  2. 2 白髪ネギも同様に水にさらして下さい。
  3. 3 椎茸と長ネギをみじん切りにします。
  4. 4 フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニク、四川豆板醤を入れ、ひき肉を炒めます。
  5. 5 ひき肉に火が通ったら長ネギと椎茸を入れて炒めます。
  6. 6 水1カップと鶏ガラスープ、砂糖と醤油を入れて煮込みます。
  7. 7 甜麺醤を入れます。
  8. 8 水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けたら、胡椒で仕上げて下さい。
  9. 9 大きめの鍋に湯を沸かし、焼きそば用の麺を軽く茹でます。茹で上がったら水気を切ってすぐに器に盛り付けて下さい。
  10. 10 出来上がった餡をかけて、キュウリ、白髪ネギをトッピングして出来上がりです。

きっかけ

余った焼きそばの麺を利用してジャージャー麺作ってみました。麺が太くて中々美味しかったですよ。

おいしくなるコツ

焼きそば用の麺はそんなに長い時間茹でる必要はありません。

  • レシピID:1360002846
  • 公開日:2012/02/19

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ジャージャー麺
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中華料理 ピリ辛 ジャージャー麺 麺料理
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ジャージャー麺
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つくったよレポート(6件)

  • マリン77597
    マリン77597
    2019/08/22 09:56
    焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺
    美味しかったです(*^_^*)
  • はりゅみ
    はりゅみ
    2019/08/16 22:50
    焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺
    焼きそば麺で初めて作りました!また作りたいです^_^
  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2018/09/30 16:03
    焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺
    私のランチです。美味しくいただきました。
  • denko19
    denko19
    2014/03/15 05:33
    焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺
    麺がなくて残念。。でも食べたかったので、うどんで美味しく頂きました!辛いのは抜いて別に子供にもあげたらぺろっと食べちゃいました!

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