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焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 焼きそば用の麺

    3玉

  • 豚ひき肉

    250g

  • 長ネギ

    1本

  • キュウリ

    1本

  • 椎茸

    3個

  • ニンニク

    1かけ

  • 甜麺醤

    大さじ2

  • 四川豆板醤

    小さじ2

  • ごま油

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • 1カップ

  • 鶏ガラスープのもと

    小さじ1

  • 水溶き片栗粉

    100cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺
  • 500円前後

甜麺醤の甘さと四川豆板醤の辛さが絶妙ですね。極太麺とも相性が良いです。

作り方

  • 1

    キュウリは千切りにして水にさらします。

  • 2

    白髪ネギも同様に水にさらして下さい。

  • 3

    椎茸と長ネギをみじん切りにします。

  • 4

    フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニク、四川豆板醤を入れ、ひき肉を炒めます。

  • 5

    ひき肉に火が通ったら長ネギと椎茸を入れて炒めます。

  • 6

    水1カップと鶏ガラスープ、砂糖と醤油を入れて煮込みます。

  • 7

    甜麺醤を入れます。

  • 8

    水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けたら、胡椒で仕上げて下さい。

  • 9

    大きめの鍋に湯を沸かし、焼きそば用の麺を軽く茹でます。茹で上がったら水気を切ってすぐに器に盛り付けて下さい。

  • 10

    出来上がった餡をかけて、キュウリ、白髪ネギをトッピングして出来上がりです。

きっかけ

余った焼きそばの麺を利用してジャージャー麺作ってみました。麺が太くて中々美味しかったですよ。

おいしくなるコツ

焼きそば用の麺はそんなに長い時間茹でる必要はありません。

レシピID: 1360002846

公開日:2012.02.19

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2019.08.22

    美味しかったです(*^_^*)

    美味しそうに出来上がりましたね(^-^)/
    作っていただいてありがとうございました( ᵕᴗᵕ )✩

    お返事を見る

  • 2019.08.16

    焼きそば麺で初めて作りました!また作りたいです^_^

    美味しそうに出来上がりましたね(^-^)/
    作っていただいてありがとうございました( ᵕᴗᵕ )✩

    お返事を見る

  • 2018.09.30

    私のランチです。美味しくいただきました。

    美味しそうに出来上がりましたね(^-^)/
    作っていただいてありがとうございました( ᵕᴗᵕ )✩

    お返事を見る

  • 2014.03.15

    麺がなくて残念。。でも食べたかったので、うどんで美味しく頂きました!辛いのは抜いて別に子供にもあげたらぺろっと食べちゃいました!

    あはは、うどんですか(^_^;)
    でも美味しければOKですよね(^_^)/
    作っていただいて有難うございましたm(_ _)m

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ジャージャー麺
料理用途
普段の料理

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