鰤と野菜の甘酢あんかけ。No.373 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鰤切り身を水で洗い、キッチンタオルで拭き一口大に切ってから、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
人参は拍子木切り、冷凍里芋、ブロッコリーはそのままラップして電子レンジで3分加熱します。
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3
シメジは石突を取り小房に分け、柚子はヘタを細切りと輪切りに、生姜は細切り、葉ネギは小口切りし、シシトウ、赤シシトウ、ピーマンはざく切りします。
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4
甘酢タレ(穀物酢、酒、麺つゆ、砂糖、みりん、鶏がらスープの素、水、柚子細切り)を作ります。
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5
フライパンに油を入れ、生姜、１の鰤に片栗粉をまぶして両面焼き色をつけ取り置きます。
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6
加熱した里芋、人参を炒めます。
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7
シシトウ、赤シシトウ、シメジを炒めます。
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8
取り置いた鰤、ブロッコリーを入れ、甘酢タレを加えて煮ます。
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9
蓋をして甘酢タレを弱火にして絡ませます。
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10
水溶き片栗粉をかけて照りがついたら、ごま油をひと回しして皿に盛り付け柚子スライス、葉ネギを散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2021/12/29 06:50
柚子の香りがきいて美味しかったです。
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