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定番おかず ぶり大根 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ぶり切り身

    4切れ

  • 大根

    1/2本

  • 400cc

  • 200cc

  • みりん

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ3

  • おろししょうが(チューブのものでOK)

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
定番おかず ぶり大根
  • 500円前後

お魚は骨の近くや血合いが栄養があっておいしいんですよね。でも娘たちは苦手なので全部私のところに集まります。母は栄養満点!

作り方

  • 1

    大根は1.5cm厚さのいちょう切りにして下茹でする。 ※時間がないときはレンジ加熱でもOK。

  • 2

    ぶりは食べやすい大きさに切って酒(分量外)をふりかけてしばらく置き、熱湯でさっと茹でる。

  • 3

    鍋に水と調味料・おろししょうがを入れて煮立たせ、弱火にして大根・ぶりを加える。アクを取り、落し蓋をして30分煮る。

  • 4

    落し蓋をしたまま冷まして味をしみこませ、食べる直前に温め直す。

きっかけ

冬のおいしい魚料理。

おいしくなるコツ

冷ますことで味がしっかりしみ込みます。
【2018.7.29】薄味との声をよくいただくので、水と醤油の分量を変更しました。分量は目安ですのでお好みで調整してください。

登録されているカテゴリ

料理:
定番の魚料理 > ぶり大根

レシピID: 1620000377

公開日:2010-11-30 19:13:46.0

つくったよスタンプ 147件

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つくったよレポート 220件(196人)

  • 2018.12.09

    ぶり大根初挑戦で、ぶりのヌメリ取りに悪戦苦闘しましたが、なんとかできました。一晩置いたので、味が染み旨でした。ありがとうございました。

    レポありがとうございます!煮汁がしっかりしみて美味しそうですね(^^)

    お返事を見る

  • 2018.11.28

    ブリのアラが安かったので作りました。味が染みて美味しくできました。私も血合いの部分が好きです。

    大根に煮汁がしみて美味しそう♪血合いもうまみがありますよね~、分かってくださる方がいて嬉しいです(≧▽≦)レポありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2018.11.27

    美味しくいただきました!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.11.24

    おいしそうなぶりを買ったので。晩ごはんにいただきます(*^O^*)

    大根がいい色に煮えて美味しそう、ごはんがすすみそうですね(^^)レポありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

r_chibico
r_chibico 2013.12.06 16:50

Pickupレシピ紹介に選んでいただき、どうもありがとうございます!
たくさんの方に参考にしていただけたら嬉しいです(*^ ^*)
これからもどうぞよろしくおねがいします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2013.12.06 12:55

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月13日(金)のPickupレシピコーナーに、r_chibicoさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ぶり大根
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
ぶり大根ぶり大根

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