厚揚げで旨味アップ！ヘルシー筑前煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ミルク白うさぎ
厚揚げを入れた筑前煮です。お肉を使わずヘルシーなのに、厚揚げからしっかり旨味の出た一品。次の日以降も味がしみて◎。お弁当にもおすすめ。
材料（４人分）
作り方
-
1
干し椎茸は温かい湯につけて戻す。
→戻し汁は後で使うので取っておく。
コンニャクは乱切り＋下茹でしてアクを抜く。
里芋は皮をむいてさっと下茹で＋水洗い。余分なぬめりを取る。 -
2
ごぼうは皮をこそげとり乱切り。水にさらしてアクを抜く。
蓮根も皮をよく洗い、食べやすい大きさに切り酢水につけてアクを抜く。
大根、人参は皮をむいて乱切り。
厚揚げも乱切り。 -
3
鍋に油をひき、野菜、コンニャクを炒める。
椎茸の戻し汁＋水を材料がかぶるくらい入れ、ほんだし加え沸騰したらアクを取る。
厚揚げ、砂糖、酒、みりんを入れ５分ほど弱火で煮る。 -
4
醤油を入れて落し蓋をして弱火で煮る。
少し煮汁が残った状態で火を止めて、自然に粗熱を取る。
-
5
お皿に盛り付けて出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 筑前煮
ミルク白うさぎ
家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。
塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。
食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。
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