ほうれん草のからし和え（だし醤油） レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鍋にしょうゆとみりんを入れて、火にかける。
沸いたら火を弱めて、かつおぶしを入れる。
アクを掬い取りながら、２分ほど煮る。
火からおろして、ザルで濾す。
しばらくおいて、冷ます。 - 2 ほうれん草は根元付きのまま、丁寧に洗って汚れを落とす。
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3
鍋に水を入れて、火にかける。
沸騰したら、塩とほうれん草を入れる。
2〜3分茹でる。 -
4
ほうれん草が茹で上がったら、氷水に入れて冷ます。
水気を絞って、4〜5cm幅に切る。 -
5
ボウルに１のだし醤油（20ml）、からしを入れる。
よく混ぜ合わせる。 - 6 ５のボウルにほうれん草を入れ、和える。
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7
６を器に盛る。
上にすりごまをかけて、出来上がり。
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