メンチカツ（豚ひき肉・生姜風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉（大さじ４）を入れる。
   牛乳を加えて、パン粉をふやかす。
2. 2 たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れる。
   たまねぎの色が透き通るまで炒める。
   しばらくおいて、たまねぎを冷ます。
3. 3 生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
   たまご（１個）を溶く。
4. 4 １のボウルに豚ひき肉、酒、塩、こしょう、２のたまねぎ、３のすりおろした生姜と溶きたまごを入れる。
   よく混ぜ合わせる。
5. 5 混ぜ合わせたら、空気を抜きながら平たい丸型に成形する。
   バットに並べて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
6. 6 ボウルにたまご（１個）を溶く。
   小麦粉と水を加えて、ダマにならないように全体的によく混ぜ合わせる。
7. 7 ５を冷蔵庫から出す。
   ５を６にくぐらせる。
   全体にパン粉をまぶす。
8. 8 鍋に揚げ油を160～170℃に熱し、７を入れる。
   時々ひっくり返しながら、両面がきつね色になるまで７～８分ほど揚げる。
9. 9 中まで火が通ったら取り出す。
   油を切って、出来上がり。