塩ゆでのアク抜きで作ってみました☆美味しい孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 孟宗です。

   

2. 2 皮をむき食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 柔らかい部分は下茹でが必要ないので取り分けておきます。

   

4. 4 小さじ2の塩を加えて孟宗を下茹でします。

   

5. 5 10分から15分ほど下茹でしてください。

   

6. 6 楊枝がすーっと通るようになればokです。

   

7. 7 茹で上がったらザルにとっておきます。

   

8. 8 鍋に水、昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

9. 9 下茹でした孟宗を入れます。

   

10. 10 しいたけは食べやすい大きさに切ります。

    

11. 11 椎茸を加えます。

    

12. 12 厚揚げも食べやすい大きさに切ります。

    

13. 13 厚揚げも加えます。

    

14. 14 豚肉を加えます。

    

15. 15 酒粕を容器に入れます。

    

16. 16 煮汁を加えて酒粕を溶かします。

    

17. 17 溶かした酒粕を加えます。

    

18. 18 味噌を溶かします。

    

19. 19 蓋をして5分ほど煮込みます。

    

20. 20 顆粒かつおだし、料理酒を加え一煮立ちしたら火を止めてください。

    

21. 21 器に盛り付けて完成です。