肉が細くない…柔らか美味しい肉団子チンジャオロースレシピ・作り方

Name: 肉が細くない…柔らか美味しい肉団子チンジャオロース
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 和牛薄切り肉・切り落とし（すき焼き用等） 200g; A 醤油 小さじ１; A ガーリックパウダー ※あれば １～２振り; A 片栗粉 少々; 片栗粉 適量; 生姜 1片; 椎茸 6枚; ピーマン 大7個（普通サイズ９~10個）; ごま油 大さじ１弱; 豆板醤 小さじ1/3; 鷹の爪 1本; B みりん 大さじ１; B オイスターソース 小さじ２; C オイスターソース 小さじ１; C 醤油 小さじ２

約30分
1,000円前後

Seika A

チンジャオロースって青椒肉絲と書くのに、お肉が細くなくてごめんなさい。
でも美味しい！！お肉がふんわりジューシーで絶品ですよ♪

みんながつくった数 0 件

材料（３～４人分）

和牛薄切り肉・切り落とし（すき焼き用等） 200g
A　醤油小さじ１
A　ガーリックパウダー　※あれば１～２振り
A　片栗粉少々
片栗粉適量
生姜 1片
椎茸 6枚
ピーマン大7個（普通サイズ９~10個）
ごま油大さじ１弱
豆板醤小さじ1/3
鷹の爪 1本
B　みりん大さじ１
B　オイスターソース小さじ２
C　オイスターソース小さじ１
C　醤油小さじ２

作り方

1 お肉はパックの上で良いので、Aをまぶして下味をつけておく。

※Aの片栗粉は全体に薄く振り、ひっくり返してまた薄く振る程度
2 お肉を適当に割きながら、1円玉大くらい（18個くらい）に丸める。

上から片栗粉を薄く振って転がす。
3 生姜はなるべく細く千切り。

椎茸はカサは薄切りにして、軸は手で細く割く。

ピーマンは種とヘタを除き、細切りにする。
※柔らか食感なら横向き、シャキシャキなら縦向きに切る
4 大きめのフライパンにごま油を入れて、生姜と豆板醤、種を抜いて小口切りにした唐辛子を弱めの火加減で炒める。
5 香りが立ってきたら強めの中火にして、お肉を再度丸めながら入れていく。

表面を強めの火で焼き固める。
6 まだ赤味が残る5割火が通ったくらいで中火にして椎茸を加える。
7 お肉に8割火が通ったくらいでBを回しかけて混ぜ炒める。

※ここまでは鍋を振って混ぜた方が、お肉が崩れません
8 ピーマンを加えCを回しかける。全体を混ぜて、1分~2分炒めたら出来上がり。
9