夏野菜と高野豆腐のヘルシーカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐は水で戻し
   た後、水気をよく切り、みじん切りにする。人参・ピーマンもみじん切りにする。茄子は縦半分にして薄切りにして水につけアクを抜く。
2. 2 豚ひき肉を中火で炒める。同時に高野豆腐も入れる。

   

3. 3 豚ひき肉に火が通ったら、人参を加えて２〜３分炒める。

   

4. 4 さらにピーマンを入れ２〜３分炒める。

   

5. 5 水を入れて、その上に茄子を敷き詰める。蓋をして、沸騰するまで待つ。沸騰したら、蓋をとり、５分煮る。

   

6. 6 火を止めて、カレールーを入れ、溶けたら、再び火にかける（中火）。焦げないように混ぜ。とろみが出てきたら完成です。