【圧力鍋】さっぱりひじき入り切り干し大根 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 切り干し大根（乾燥） ３０ｇ
- ●切り干し大根の戻し汁 ２００ｇ
- ▲豚肉 １００ｇ
- ▲塩麹 小さじ１
- 人参 ４０ｇ
- うすあげ １枚（２５ｇ）
- ひじき（乾燥芽ひじき使用） ５ｇ
- ごま油 小さじ１
- ●麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ２
- ●酒 大さじ１
- ●酢 大さじ１
- ●砂糖 大さじ1/2〜１
- ●だしの素（昆布だし顆粒） 小さじ1/2
- 枝豆（冷凍） ４０ｇ
- 白ごま 適量
作り方
- 1 準備：人参はいちょう切り、豚肉、うすあげは食べやすい大きさに切り、切り干し大根とひじきはそれぞれ水で戻し、切り干し大根の戻し汁は２００ｇを取り置き、枝豆は解凍しておく
- 2 ▲豚肉と塩麹を合わせて揉み込み１０分置く
- 3 圧力鍋に切り干し大根、人参、ひじき、２、うすあげ、ごま油を入れて中火で３分炒め、火を切る
- 4 ●を加え、蓋をして２分加圧（ピンが上がってからの時間）する
-
5
加圧が収まったら蓋を開けて軽く混ぜ、枝豆を加える
器に盛り付け、お好みで白ごまをふる
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関連情報
yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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