我が家の団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは皮を剥き斜めに削ぎ切りにして、水に付けて灰汁を抜く

   

2. 2 にんじんは3cm長さの短冊切りにする

   

3. 3 玉ねぎはくし切りにする

   

4. 4 じゃがいもは2cm角程度の角切りにする

   

5. 5 こんにゃくは3cm長さの細切りにする

   

6. 6 油揚げも細切りにする

   

7. 7 ボウルに小麦粉と卵を入れたら、こねてひとまとまりにする

   

8. 8 鍋にごま油をひいて、豚肉を炒める

   

9. 9 豚肉が白くコロコロになったら、野菜等を全部入れて混ぜながら炒める

   

10. 10 顆粒だしとみりん、酒を入れて、全体に馴染むように混ぜる

    

11. 11 水を入れて沸騰させる
    
    沸騰したら弱火にして、まとめた生地をひつとまみ取り、掌で平たく潰して入れる

    

12. 12 蓋をして、弱火で15〜20分煮る

    

13. 13 火を止めて、味噌、斜めに切った長ネギを入れたら再び蓋をして5分程余熱で蒸らす