根菜うどん レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
牛肉は食べやすい大きさに切る。
大根、にんじん、玉ねぎ、ごぼう、白菜の軸は1cm角の角切りにする。白菜の葉の方はざく切りにして別にとっておく。 - 2 鍋にごま油を熱し、白菜の軸と葉以外の野菜を炒める。油がなじんだら牛肉を加えて炒める。
- 3 ２に酒とみりんを加えてアルコールを飛ばしたら、だし汁と薄口醤油、白菜の軸を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。白菜の葉を加えてさっと煮たら、塩で味を調える。
- 4 うどんは袋の表示通り茹でて冷水でぬめりを取って締める。
- 5 新しい湯を沸かし、うどんを入れて温め、よく湯切りして丼に盛る。上から３の汁と具をかけ、1cm長さに切った三つ葉をのせて完成。
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Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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