豚汁餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は大きかったらざく切りにし、*塩をまぶして置く。
2. 2 こんにゃくは２〜３等分に切ってスライスし、１〜２分ゆでてざるにあげる。
3. 3 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、椎茸は石付きを取ってスライスする。
4. 4 ネギは飾り用にみじん切りを作り、残りは斜め薄切りにする。
5. 5 鍋に３とかぶる程度の水を入れて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜がやわらかくなるまで煮る。
6. 6 肉を入れてほぐし、灰汁が出たらすくい取る。
7. 7 角切りにした豆腐と長ネギを入れ、ネギに火が通るまで煮る。
8. 8 味を見て味噌で調味する。

   

9. 9 お餅をグリルの弱火かトースターで膨らむまで焼く。

   

10. 10 豚汁とお餅を器に盛りつけ、みじん切りのネギをのせる。