全部1で簡単！自家製の酒粕醤油漬けレシピ・作り方

Name: 全部1で簡単！自家製の酒粕醤油漬け
Total time: 5 min
Yield: 約6
Ingredients: ＝＝＝＝＝＝＝＝酒床＝＝＝＝＝＝＝＝; ●酒粕 大さじ3; ●醤油 大さじ3; ●お酒 大さじ3; ●みりん 大さじ3; ＝＝＝＝魚はどんな種類でもOK＝＝＝＝; ☆鮭のアラ 300g; ☆鰹の刺身 1冊150g

5分以内
500円前後

まめもにお

全部1で覚えやすい酒粕漬けです。レンジで粕床を作るので簡単！味噌ではなく、醤油で香ばしい味になりました。激安鮭のアラを漬け込みましたが、高級な味に変身しました。

みんながつくった数 2 件

材料（約6人分）

＝＝＝＝＝＝＝＝酒床＝＝＝＝＝＝＝＝
●酒粕大さじ3
●醤油大さじ3
●お酒大さじ3
●みりん大さじ3
＝＝＝＝魚はどんな種類でもOK＝＝＝＝
☆鮭のアラ 300g
☆鰹の刺身 1冊150g

作り方

1 今回、激安！鮭のアラと刺身用の鰹を使用しましたが、どんな魚でも良いですよ。

鰹は、厚さ1.5cmのそぎ切りにします。
2 ●の調味料を耐熱皿に入れて軽く混ぜて、600W電子レンジで1分加熱します。

取り出して、ヘラでよく練って混ぜます。
クリーム状になればOKです。

あら熱を取ります。
3 お好きな魚を漬け込んで下さい。

冷蔵庫で、2日漬け込みます。

粕床を軽くぬぐって、魚グリルで8〜9分程度焼いたら、出来上がりです♪
4 手前が鮭のアラで、奥が鰹です。

どんな魚でも良いですが、特に白身などは、相性が良いと思いますよ。

臭みも無くなり、美味しいです (^_^)

ガーゼを使わないので、簡単ですよ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鮭のアラが激安だったのですが、あまり脂がのっていなかったので、自家製の粕床に漬け込んで高級な味に変身しました。

おいしくなるコツ

最低2日は漬け込むと良いでしょう。魚は、どんな魚でも美味しいと思います。特に白身などは、相性が良いと思いますよ。酒床の量を少なくして、そのまま漬け込みます。ガーゼを用意する必要がないので、簡単ですよ。漬け込んだ魚は、冷凍保存できます。

レシピID：1070023365
公開日：2013/10/16

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つくったよレポート（2件）

みーちゃん6914
2013/11/27 23:17

焼き加減失敗で、皮目は焦げちゃったので、盛り付けは裏側です…(-_-;)　が、酒粕に漬けるといつもの鮭も一味違って、とても美味し～♪
次は上手く焼いて作ります！
じぇりねこ
2013/10/31 08:55

新しいお魚の食べ方を覚える事が出来て感謝です♪娘も手作りで無く「これ買ったの？」って聞きました(笑)これはいいね(^O^)美味しかった～ご馳走様でした♪