にんにく＆生姜入り♪スタミナ☆塩麹鶏鍋レシピ・作り方

Name: にんにく＆生姜入り♪スタミナ☆塩麹鶏鍋
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏肉（ももでもムネでもOK） 1枚; ☆プラス糀 生塩糀 大さじ1〜2; キャベツ 1／3個; ニラ 1束; 人参 1／4本; 蓮根 4cm; 長ネギ 白い部分1／2本; 豆腐 1／2丁; ＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝; 水 1L; ●擦りおろし生姜 2かけ; ●擦りおろしにんにく 小さじ1; ●和風顆粒だし 小さじ1; ●味噌 大さじ4〜5

約30分
1,000円前後

まめもにお

風邪を引いていたので、スタミナのつく鍋を考案しました。鶏肉は塩糀に漬けてプリプリです♪にんにくと生姜をタップリ入れて、味噌仕立てに。ニラを1束入れてスタミナ満点

みんながつくった数 3 件

材料（3人分）

鶏肉（ももでもムネでもOK） 1枚
☆プラス糀　生塩糀大さじ1〜2
キャベツ 1／3個
ニラ 1束
人参 1／4本
蓮根 4cm
長ネギ白い部分1／2本
豆腐 1／2丁
＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝
水 1L
●擦りおろし生姜 2かけ
●擦りおろしにんにく小さじ1
●和風顆粒だし小さじ1
●味噌大さじ4〜5

作り方

1 鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。

ジップロックに、鶏肉と☆塩糀を入れて軽く揉みます。

冷蔵庫で、半日程度漬け込みましょう。
2 鍋に水を入れて、沸騰したら●の調味料を入れてスープを作ります。

※味を見て、お好みの塩分濃度にして下さい。後から野菜が入るので、若干濃い目で良いと思います。
3 キャベツはくし切りに。

人参、蓮根は、皮を剥いて5mm程度の輪切りに。
蓮根は酢水につけて、アクを抜くと良いです。

ニラは5cm程度に。

長ネギは斜め切りに。
4 最初に、くし切りにしたキャベツを土台にして入れます。

※くし切りにしない場合は、根菜が煮えてから入れて下さい。

その上に蓮根、人参、鶏肉（漬け込んだ塩麹ごと）を入れます。
5 蓋をして弱火で、ぐつぐつと煮込みます。

根菜類に火が通ったら、豆腐と長ネギを入れて煮込みます。

豆腐が温まったら、最後はニラをドッサリ入れます。
6 ニラがしんなりしたら、出来上がり〜♪

熱々をどうぞ〜
ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
7 こちらの、プラス糀、生塩糀を使いました。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

マルコメの塩糀のコンテスト用に、考案しました。

おいしくなるコツ

鶏肉は塩糀に漬け込んで、塩糀ごと鍋に入れます。鍋のスープにもコクが出ますよ。キャベツはくし切りにすると、煮崩れしにくいですよ。

レシピID：1070014229
公開日：2012/11/28

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つくったよレポート（2件）

とことことっこ
2020/03/03 11:41

冷蔵庫にある具材だけですみません。生姜たっぷりでとても美味しく、スープを残してお昼のラーメンにして二度楽しませていただきました♪ありがとうございました。
まびにゃん
2012/12/22 17:07

ニラ抜きになってしまいましたが、美味しく頂いちゃいました！根菜もたっぷり食べられるお鍋、イイですね。にんにく＆生姜でポッカポカに温まりました。ご馳走様でした♪