かさ増しスープ増量☆海老チリの卵とじレシピ・作り方

Name: かさ増しスープ増量☆海老チリの卵とじ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 海老 16尾; 片栗粉（下ごしらえ用） 小さじ1; 長ネギ 10cm長さ; 油 適量; 塩、胡椒 少量; ＝＝＝＝＝＝チリソース＝＝＝＝＝＝; 生姜 1かけ; にんにく 1かけ; 水 150ml; ●豆板醤 小さじ1／2; ●ケチャップ 大さじ2; ●お酒 大さじ2; ●砂糖 大さじ1; ●醤油 小さじ1; ●鶏ガラスープの素 小さじ1; ＝＝＝＝＝＝卵とじ＝＝＝＝＝＝; 卵 2個; ☆生クリーム 大さじ1; ☆マヨネーズ 大さじ1／2

約30分
500円前後

まめもにお

海老が少なかったので、スープを多めに作り、片栗粉でとろみをつけるのでなく、卵でとじました。スープごとご飯にかけてお召し上がり下さい。マイルドな味でお子様に大人気

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

海老 16尾
片栗粉（下ごしらえ用）小さじ1
長ネギ 10cm長さ
油適量
塩、胡椒少量
＝＝＝＝＝＝チリソース＝＝＝＝＝＝
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
水 150ml
●豆板醤小さじ1／2
●ケチャップ大さじ2
●お酒大さじ2
●砂糖大さじ1
●醤油小さじ1
●鶏ガラスープの素小さじ1
＝＝＝＝＝＝卵とじ＝＝＝＝＝＝
卵 2個
☆生クリーム大さじ1
☆マヨネーズ大さじ1／2

作り方

1 海老は殻と内蔵を取ります。

片栗粉を入れて手で揉むと、臭みや汚れがこんなに出ますので、冷水で綺麗に洗い流します。

水気を拭き取ります。
2 ●の調味料を混ぜておきます。
3 卵と☆の調味料を混ぜておきます。
4 熱したフライパンに油を入れて中火にかけます。

刻んだにんにくと生姜を入れて、炒めます。

色がついて来たら、海老を入れて手早く炒めます。
5 細かく切った長ネギを入れて、少し炒めます。

軽く、塩胡椒をします。（チリソースと絡めるので、ほんの少しで良いです）
6 海老は炒めすぎると小さくなるので、海老がまだ赤いうちに水（お湯だとなお良い）と●の調味料を入れて、軽く煮込みます。
7 卵液を入れます。

ふわふわの卵の食感を楽しみたい方は、別のフライパンでスクランブルエッグを作り、焼いたものを戻して下さい。（卵も味わえるエビチリになりますよ☆）←これも旨い！
8 卵を入れたらすぐに混ぜないで、そのまましばらく置きます。

少し固まって来たら、全体を混ぜます。
9 汁が多めなので、深めの器に盛り付けます。

出来上がり〜☆