暑い日にも～寒い日にも！台湾風肉みそラーメンレシピ・作り方

Name: 暑い日にも～寒い日にも！台湾風肉みそラーメン
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ごま油（ひき肉炒め用） 大さじ１; 赤唐辛子 １本; 豆板醤 大さじ１; 豚ひき肉 ２８０ｇ; ★おろしニンニク・甜麺醤・ごま油 各大さじ１; ニラ １/２束; もやし １/２袋; ☆水 ８００ｍｌ; ☆おろしニンニク・ごま油 各大さじ１/２; ☆鶏がらスープの素・醤油 各大さじ１と１/２; ☆オイスターソース 大さじ１; ☆（有れば五香粉） 小さじ１/３; 中華麺（生麺） ２玉; （お好みでラー油） 適量

約30分
300円前後

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『暑い日には《コレ》を食べて汗だくになり～水風呂に入り、寒い日には《コレ》を食べて心身ともに温まり～熱々の風呂に入る』っていうのはどう？。

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材料（２人分）

ごま油（ひき肉炒め用）大さじ１
赤唐辛子１本
豆板醤大さじ１
豚ひき肉２８０ｇ
★おろしニンニク・甜麺醤・ごま油各大さじ１
ニラ１/２束
もやし１/２袋
☆水８００ｍｌ
☆おろしニンニク・ごま油各大さじ１/２
☆鶏がらスープの素・醤油各大さじ１と１/２
☆オイスターソース大さじ１
☆（有れば五香粉）小さじ１/３
中華麺（生麺）２玉
（お好みでラー油）適量

作り方

1 食材です。
2 ニラは根元を切り落とし～３センチ巾に切り、赤唐辛子はヘタ・種を取り～小口切りに、ニンニクは芽を取り除き～摺りおろす。
3 フライパンにごま油・赤唐辛子・豆板醤を入れ中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え～ほぐしながらそぼろ状になるまでじっくり炒め（焼き目を付けるように）～★を加え炒め合わせる。
4 続けてフライパンにニラ・もやしを入れ～軽く炒め合わせ火を止める。
鍋に☆を入れ沸騰したら火を止める。
5 同時に別の鍋で～たっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐしながら入れ茹で（表示時間より１分短く）、ザルに上げ水気をしっかり切る。
6 最後に器に５）の中華麺を盛り（半量）～４）のスープを注ぎ（半量）、４）の肉みそをのせ（半量）～お好みでラー油をかけ完成（もう１つも同様に作る）。