サーモンのソテー・レモンバター醤油ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 サーモンは両面にまんべんなく塩をふりおき（１０分くらい）～キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２）のサーモンを皮目を下にして並べ入れ～焼き色が付くまで焼く（フライパンの縁に皮目を押しつけながら～４分くらい）。

   

4. 4 続けてサーモンを裏返して弱火で焼き（２分くらい）～取り出す。

   

5. 5 小鍋に調味料★を入れ中火で熱し、トロミが付くまでシッカリと煮詰め（ひと煮立ちしたらヘラで混ぜながら～３分くらい）～火を止めバターを加えて余熱で溶かす。

   

6. 6 最後に器に５）の醤油バターソース・４）のサーモンを盛り、粗挽き黒胡椒をふり～お好みでベビーリーフ・ミニトマト・レモンを添え完成。