干しキノコの炊き込みごはん レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
◆椎茸はジクをとり、薄切りにする
◆舞茸は細く裂く
◆しめじは石づきを取り、1本づつに解す
◆エリンギは3ｃｍくらいの、太繊切りにする -
2
◆盆笊に（★）を重ならないように並べ、2～3時間ほど干す
※室内干しで十分です -
3
◆油揚げは10分ほど茹で、笊にあげる
◆温水をかけて洗浄し、繊切りにして絞る
◆みじん切りにする -
4
◆米は研いで炊飯器の内釜に入れ、メモリ通りに水を注ぐ
◆30分以上浸水させる -
5
◆鍋に「2」と（＊）を入れ、蓋をして弱火にかける
◆熱くなってきたら蓋をとり、炒め煮する
◆水分が飛んで、すこし焦げめがついたら火を止める -
6
◆「4」に「5」を乗せて混ぜ、普通に炊飯する
◆全体を混ぜ、10分ほど蒸らす
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