素朴な味わい つわぶきとわらびの山菜炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 米 2合
- つわぶき（茹でて下処理したもの） 80g
- わらび（アク抜きをして下処理したもの） 80g
- 油揚げ 1枚
- しょうが 1片（約5g）
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
作り方
-
1
米2合を研ぎ、ざるに上げておきます。
-
2
ふきは7~8㎜に小口切りにし、わらびは3~4㎝の長さにカットしておきます。
油揚げはサッと湯通しし、油抜きをした後細切りに、生姜は千切りにしておきます。
-
3
炊飯器の内窯に研いだ米を入れ、
料理酒、しょうゆ、みりん、だしの素、塩を入れます。
あとは、2合の炊飯の目盛りに合わせて水を入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
-
4
刻んだ具材を３．の上にのせ、炊飯のスイッチを入れます。
後は炊き上がるのを待ちます。
-
5
炊き上がったら、ご飯と具材をほぐして混ぜ合わせます。
-
6
ご飯茶碗などに盛り付けて完成です。
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ねこまたぎみのる
音楽活動のかたわら、調理に携わっていたつもりが、
いつしか逆転し、調理がメインになってしまいました。
かつて、歌って踊れる料理人だった頃の記憶を頼りに、色々な料理をご紹介していきたいと思います。
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素朴で懐かしい味で、伝えていきたい田舎の味です。