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子どもが大好きな甘いお菓子はいつからOK? 子どもって甘い食べ物が大好きですよね。それには理由があるんです!人が生まれてから最初に出会う味覚が母乳やミルクの味である「甘味」です。人は「甘味は安全」と生理的に判断しているんです。そのため、甘い食べ物は子どもに好まれやすいのです。ですが、チョコやアイス、ジュースにあめなどの甘いお菓子に含まれる砂糖や甘味料の摂りすぎによって「虫歯」「肥満」「低血糖」などが起こる可能性もあります。子どものためにも甘いお菓子の食べ過ぎには注意したいですよね。いつから甘い物を食べさせていい?では、甘いお菓子はいつから食べても良いのでしょうか?「いつからOK」という明確な基準は定められていませんが、1歳以降で良いのではと言われています。1歳を過ぎると大人のごはんに近い状態のものを食べられるようになります。また、3回の食事がしっかりと摂れるようになってくる時期もあります。運動量も増えて体の成長に必要なエネルギーが増えるので、おやつが必要となってきます。おやつ=甘いものというイメージが強いかもしれませんが、おやつは子どもにとって食事で足りなかったエネルギーを補給する「補食」の役割なので甘いものである必要はありません。もしお菓子を与える場合には、手作りするかベビー用のものを用意しましょう。2歳頃まではベビー用のお菓子がおすすめです。「甘さ控えめ」に心がけましょう甘いものに慣れてしまうとだんだんとより甘さを求めるようになってしまいます。小さいうちはまだ内臓機能も未成熟なので、大人と同じものでは負担がかかります。大人と同じものをあげるのはなるべく控えたいですが、もしあげる場合には丸々1個ではなく、ママと分けるようにするなど糖分だけでなく塩分や脂肪分、添加物の摂りすぎにも注意してください。子どもは大人よりも甘味を感じやすいので、「大人が甘くておいしい」と感じるものは、「子どもには甘すぎる」と思ってくださいね。市販のお菓子を選ぶ時にはママが食べて甘さを確認してからあげるようにしましょう。また、成分表示の原材料は使用重量順に書かれているので、砂糖が一番先に書かれているものは甘味が強いものが多いです。市販のお菓子も全くダメではありませんが、絶対必要なものでもありませんので控えめにした方が良いですね。甘いものはいつからどのくらいの量ならOKと決められているわけではありませんが、できればさつまいもや果物などの自然な甘みのものがおすすめです。(テキスト:上野 知佐) 2016/02/04 17:00 ママ・プレママ部
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年齢分より多く食べたのに、余ってしまった!節分豆の驚きリメイク5選 節分の豆まきは、「立春前日」に行います。春を迎えることは新年を迎えるに等しい重要な節目と考えられており、かつ、季節の変わり目には邪気が入りやすいという言い伝えもあることから、邪気を払って福を呼び込むために豆まきが行われるようになりました。豆まきには「炒り豆」を用いますが、その理由は諸説あります。生の豆を使って豆まきをして、拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされています。また「炒る」が鬼(邪気)を「射る」に通じるからという理由もあります。さらに豆まきが終わったら、1年間の厄除けを願って自分の年齢よりも1つ多く豆を食べるのが習わしですね。たくさん豆を食べたのに、残ってしまった場合は、ぜひリメイクしていただきましょう。節分のお豆はすでに炒ってあるので、大豆の水煮より歯応えがあり、風味が良いので、ぜひそのまま使いましょう。水で戻したりしなくても、炊飯器で炊き込むだけで柔らかくなり、香ばしい豆ご飯が簡単に作れます。五目豆だけでなく、ブラジルのフィジョアーダ風、大根や鶏の手羽先煮などの煮込み料理にもうってつけです。シンプルに飴かけしておやつにしたり、グラノーラと混ぜてシリアルバーにするのもおすすめです。節分の福豆だから、ヘルシーなだけでなく、なんとなくパワーもいただけそうですね! 2016/02/04 07:00 季節・話題
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美容と健康に期待!ぬか漬けを漬けてみよう♪ ご飯のお供にも最適で、和食の定番の漬物は、数多くの種類が存在します。その中でもまろやかな風味や奥深い旨味を持っているのは「ぬか漬け」です。発酵させることによって、素材の美味しさを引きだすのです。ぬか漬けと聞くと「自分で漬けるのは面倒…」と思いませんか?そこで、今回は、ぬか床作りから、かき混ぜる手間を減らせる方法、ぬか漬けの定番野菜とちょっと変わったものを漬ける方法をご紹介します。ぬか床は、市販品もありますが、自宅で作ることができます。ただ、ぬかとその他の材料を混ぜ合わせるのではなく、しばらく捨て漬けや発酵させる期間が必要です。しかし、一度作ってしまえば、お手入れ次第で何年も使い続けられるので、手間をかけて作る甲斐がありますよ!最初は大根や、なす、きゅうりなどの定番野菜からチャレンジしてみましょう。野菜は、そのまま漬けることもできますが、堅い野菜や大きな野菜は漬かりにくくなります。そのため、きれいに洗って、適当な大きさに切り、塩をよくもみ込んでおくと上手に漬かりますよ!漬け方に慣れてきましたら、アボカドやゆで卵など、色々食材を漬けることができ、自家製ぬか漬けは楽しくなりますよ♪ 2016/02/03 17:00 料理上手
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今年はいつもと違う恵方巻を!変わり具材からスイーツ恵方巻まで 今や全国区となった恵方巻。主に関西地方での習慣でしたが、近年では多くのお宅で恵方巻を食べるようになりましたね。暦の上で春を迎える立春の前日を祝う2月3日の節分に、一年の災いを払うための厄落としとして豆まきをし、炒った大豆を歳の数だけ食べて、恵方巻にかぶりつくのが最近の新習慣となってきたようです。そもそも恵方巻とはいったい何なのでしょうか?恵方巻は、商売繁盛や無病息災などを祈念し、七福神にちなんで七種の具材を使うよいとされています。巻き寿司を食べることにより、福を巻き込む。切らずに食べることにより、縁を切らないという意味も含まれています。その年の干支に基づいた恵方を向いて、無言で願い事を思い浮かべながらかじりつく恵方巻。ちなみに2016年の節分の恵方は南南東です。巻き寿司以外にも、恵方巻の波は広がっています。カリフォルニアロールを恵方巻に見立てていただく。また具材をアレンジして韓国風やタコス風にしたり、スイーツでは恵方巻ロールにしたりなど。思い思いの恵方巻で節分を過ごしてみてはいかがでしょうか。 2016/02/03 07:00 おもしろ
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ブームの兆し!?体がポカポカになる火鍋などの辛ウマ鍋6選 寒さが厳しく感じられる季節にいただく辛い鍋は、格別なものですね。今、薬膳料理などで「火鍋」がブームの兆しを見せています。火鍋とは、中華や台湾料理のエッセンスを取り入れた辛い鍋料理。たっぷりの野菜に加え、スーパーフードとも呼ばれるクコの実や松の実など漢方の食材が入ります。体があたたまり、新陳代謝が高まりそうですね。火鍋のほかにも定番にしたいピリ辛鍋のレシピが今回たくさん登場します。味噌風味や韓国風、タイ料理風で、味つけに変化をプラスしましょう。魚介のうまみや旬の野菜の風味を上手に活かすと辛いだけでなく、辛さの中にも奥深いコクが演出できます!鍋を作るなら、最後のシメまでおいしい鍋が理想ですよね。香ばしいごまと肉味噌のうまみがスープに溶け込んだ坦々鍋なら、やっぱりラーメン!最後の一滴まで味わいつくし、楽しみたいものです。じんわりたくさん汗をかきながら、ハフハフ味わいたい辛い鍋料理。あなたのお好みのテイストを見つけてみてください。 2016/02/02 17:00 季節・話題
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バレンタインにもピッタリ!絶品ブラウニー 今年のバレンタインには手作りのスイーツはいかがでしょうか?クッキーやマフィンなどもいいですが、お菓子作り上級者っぽく見せるならブラウニーがおすすめです!小分にしてラッピングすれば、かわいい友チョコにもなりますよ。難しく構えないでください。計量して、まぜて、焼くだけ。思ったよりも簡単にブラウニーが作れちゃうんですよ。ブラウニーは平たく焼いたチョコレートケーキ。チョコレートの分量が多いと柔らかく濃厚になるなど、好みで分量の調整ができるスイーツです。クルミやアーモンドをトッピングしたり、バナナやレーズンなどを中に入れたりしても◎。ブラウニーの基本の材料はチョコレート、バター、卵、薄力粉、砂糖、ココアパウダー。砂糖を黒糖にしたり、薄力粉をホットケーキミックスにしたり、材料を変えてアレンジ可能です。また牛乳を豆乳や生クリームに変えるなどお好みで作ることができます。焼き型はパウンドケーキの型や薄い角型、また小分けにする手間がはぶけるマフィンの型に入れて焼いてもいいですね。切り分ける場合は、よく冷ましてから切るのがポイントです。ブラウニーは冷めてからの方がしっとりなじんでおいしくなるので、手土産にもってこいなスイーツ。また型崩れしにくい形状なのも、持ち歩きやすくていいですね。会社の男性たちや女子友達に持っていくと何気に女子力の高さもアピールできちゃいます。もちろん自分のホッとする時間のお供にブラウニーも最適ですよ。 2016/02/02 07:00 スイーツ部
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これってお肉!?思わず確かめちゃいたくなる氷こんにゃく料理5選 こんにゃくを冷凍すると、まるでお肉のような歯ごたえになるって知っていましたか?TVでも話題騒然の“氷”こんにゃくのイチオシレシピをセレクトしました。いつものお肉メニューをさりげなく氷こんにゃくでかさまししてみても分からないかもしれません。「えっ、これってお肉じゃないの!?」と、びっくりの仕上がりになるはず!さっそく基本の作り方をチェック!まずは湯通ししてこんにゃく特有の臭みを抜いておきましょう。あとは、カットして冷凍するだけ。簡単でしょ?さらにレシピでご紹介の、冷凍庫に入れる前の“ちょいテク”で、メニューのバリエーションがぐぐっと広がりますよ。小分けしておけば、「もうちょっとボリュームがほしいな~」というときのお助け食材になりますね。冷凍したこんにゃくは煮物の具にプラスすると、おだしが染みやすくなります。からっと揚げれば、なんとナンコツ唐揚げ風にも変身しちゃいます!こんにゃくは食物繊維が豊富で、ローカロリーな食材なので、健康を気にしている方にもうれしいメニューですね。食べざかりのキッズにも、ぽっこりのお腹が気になるパパにも満足のボリュームで、ラクラク節約!氷こんにゃくにトライしてみてください。 2016/02/01 17:00 節約・家計管理
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初めてでも失敗知らず!簡単ハート型の生チョコはバレンタインにぴったり♪ 生チョコレートというと四角い形のものが多いですが、「少ない材料で、簡単に、失敗しらず」なハート型のかわいい生チョコレートをご紹介!初めて生チョコレート作りにチャレンジする方もこのチョコで彼のハートをつかみましょう!手作りの生チョコレートと言ったら、なんとなく手間がかかって難しいと思う人は多いのではないでしょうか。実はコツさえわかれば失敗することはありませんので、初心者でもスムーズにチャレンジができますよ。初めてでも失敗知らず生チョコレートのコツ■材料はできるだけシンプルに「生クリーム、ミルクチョコレート、ココア」の3つだけでOK。■湯せんにぬるま湯を使う材料が焦げないように、湯せんの温度は50℃くらいにしましょう。■ゆっくり混ぜあわせる生クリームとミルクチョコレートはゆっくり乳化するまで混ぜ合わせましょう。■お水に注意!チョコレートの中に水を入れないように気をつけましょう。お水が入ると固まりにくくなってしまいます。■包丁や型抜きは温めましょう包丁やハート型は温めて使えばスムーズに切ったり、型抜きできます。■最初は少なめの量で挑戦!初めてなら少なめの分量から作ると作りやすいです。笑顔で手作りの生チョコレートを大切な人にプレゼントしましょう♪ 2016/02/01 07:00 スイーツ部
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チーズがとろとろ~!手軽に絶品チーズフォンデュ5選 チーズフォンデュは、スイスを中心としたアルプス山岳部の家庭料理として誕生しました。今では日本でもポピュラーになってきましたよね。とろとろにとろけたチーズを、パンやじゃがいも、ブロッコリーなどお好みの具材につけて食べるチーズフォンデュは、寒い日にぴったりな料理です。チーズフォンデュは、専用の鍋やチーズを使わなければいけないと思いがちですが、実は工夫次第でお家にあるものやスーパーで安く手に入るもので手軽に楽しむことができます。本場スイスでは、エメンタールチーズとグリュイエールチーズを使用するのが一般的。しかし、実は使用するチーズに決まりがあるわけではありません。カマンベールチーズやゴーダチーズ、ブルーチーズなど、好きなチーズを2~3種類ほどブレンドし、白ワインでとろっとするまで煮込めば完成です。とはいえ、なかなか本場のチーズを手に入れるのは難しいですよね。そこで、ミックスチーズやピザ用のナチュラルチーズを使えば、簡単にオリジナルチーズを作ることができますよ。また、ホットプレートやタジン鍋、ホールのカマンベールチーズの皮をそのまま器にしてしまう方法など、工夫次第で専用の鍋がなくても楽しめるんです。具材にも決まりはないので、旬の野菜やお肉、ウインナーなどの加工食品、エビやホタテなどの魚介類など、気分に合わせていろいろ楽しんでみましょう♪今回は、パーティーやおもてなし、家族団らんのひと時に、ちょっとしたおつまみにも使えるチーズフォンデュのレシピを集めてみました。おまけにチーズフォンデュの後のリゾットレシピも紹介していますので、ぜひ作ってみてくださいね♪ 2016/01/31 17:00 季節・話題
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冬野菜で楽しむ、とろり濃厚ポタージュスープ7選 寒い日には、じっくりと野菜のうま味と甘さが味わえるポタージュスープが恋しくなります。とろみのある、濃厚なポタージュには、野菜の栄養がたっぷりです。ちいさな子どもや野菜が苦手な人でも、ポタージュスープなら効率的にたくさんの野菜を摂ることができます。また、朝食やブランチ、おもてなしのパンランチに・・・ポタージュスープなら、さまざまなシーンで“きちんと感”を出すことができます。旬の野菜を積極的に取り入れて季節ごとの味わいも楽しみつつ、体調も整えていきたいものですね。ポタージュスープの基本は、まずじっくりと野菜を炒めること。炒めることによって野菜の甘みを引き出します。柔らかく煮た後、ミキサーやブレンダーをつかって、よりなめらかに仕上げます。このひと手間が、栄養満点の絶品ポタージュの近道です。また、牛乳や豆乳を加えたら煮たてるのは厳禁!分離しないよう、とろ火でゆっくり温めましょう。栄養が凝縮されたポタージュスープで、冬野菜のおいしさを堪能してください♪ 2016/01/31 07:00 季節・話題
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固まらない、焦げてしまう・・・悩み別のプリン作りのコツで失敗知らず! プリンは、甘いモノ好きにはたまらないスイーツの一つですよね。コンビニやスーパーで手軽に購入できるものから、洋菓子店のこだわりのプリンなど、さまざまなプリンが出回っています。そんなプリンですが、実は「卵、牛乳、砂糖」の3つがあれば、お家でも簡単に作ることができるのです。この材料なら、ちょっと甘いものが食べたい時や、お子さんのおやつなど、思い立った時に作れそうですよね。可愛いカップに作れば、これからのバレンタインシーズンの手土産にも最適です!基本の作り方もシンプルで、卵、牛乳、砂糖を混ぜて作った卵液を型に流し込み、鍋やオーブンなどで蒸し焼きにします。カラメルソースも砂糖を小鍋で熱し、水を加えるだけと簡単。ところが、レシピ上は簡単にも関わらず、失敗することも多いのだとか。主な失敗例として、「すが入る」、「固まらない」などがあります。それぞれの失敗の原因は、いったい何なのでしょうか?・すが入る原因は?せっかく出来上がったプリンを食べてみると、中がぶつぶつ空気が入り、ボソボソした食感になってしまうことがあります。原因は、加熱するときの温度が高すぎる、材料がしっかり混ざっていない、混ぜるときに空気が入っているなどが挙げられます。・固まらない原因は?うまく固まらない場合は、まずは分量をしっかり確認することが大切です。卵の量が少ないと固まらない原因になります。卵はサイズによって同じ1個でも分量が変わるので注意しましょう。また加熱時間が短すぎたり、温度が低すぎるなど、温度も慎重に調節しなければなりません。今回は極力、手間を掛けず、失敗知らずのプリンレシピを集めてみました。失敗しないコツも合わせて紹介します。 2016/01/30 17:00 スイーツ部
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ネバネバ食材◯芋で、ふわふわ、シャキシャキ、ほくほく・・・食感が変化! 山芋や長芋の食感といえば、“ネバネバ~”をイメージしますよね。お芋は調理法を工夫すると、ふわふわ、シャキシャキ、ほくほく・・・実はバリエーション豊かに意外な食感が楽しめちゃうんです!お芋はすりおろしてとろろにしたり、お好み焼きの生地に入れたり。もしくは、酢のものとしていただくことが多いですよね?でも、今回はこれまでのお芋のイメージをくつがえす、驚きのお料理をご紹介します。どのお料理もレシピと作り方は驚くほどシンプル。たとえば、オリーブオイルで焼くだけの「お芋のステーキ」。なんと、ほくほく食感もカリカリクリスピー食感も両方味わえる、「いいとこドリ」ができちゃいます。また、いつものポテサラをお芋で作ってみると・・・!?絶品の仕上がりにあなたもきっとハマるはずです。ほかにも、スイーツや男子が喜ぶボリュームおかずなど、チャレンジしたいお芋料理が勢ぞろいです☆山芋や長芋は栄養たっぷり、スタミナ抜群のパワーフードです。冬場のここぞ!というときに、食べておきたいですね。 2016/01/30 07:00 おもしろ
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あなたはこぼう派?それとも蓮根派?定番のきんぴらとアレンジレシピ 根菜のおいしさを引き出した「金平(きんぴら)」は、日本の代表的なお惣菜のひとつです。基本的には、千切りや薄切りにした素材を砂糖と醤油で甘辛く炒めたお料理です。「きんぴら」という呼び名は金太郎としても知られる坂田金時の息子の名前である「金平」から名付けられたという説が有力です。江戸時代、ごぼうは精がつくと考えられていたため、力持ちの伝説を持つ金平の名をつけたとか。野菜本来の旨みと歯触りを楽しめるきんぴらは、飽きのこない味で、食物繊維や栄養たっぷりの根菜をたくさん食べられる優れたお料理です。きんぴらの材料としては、代表的なのがごぼう、蓮根、にんじんなどの根菜類。味付けはみりん、または日本酒と砂糖、醤油をベースに、お好みで鷹の爪やゴマなどをプラスします。炒める際も、ごま油かサラダ油をがお好みで使われ、調味料の配合も、食べる人次第。普段何気なく食べているきんぴらには、作る人や家庭によって受け継がれたレシピがあるようです。また、ごぼうなどの切り方もササガキにしたり、細切りにしたり、太めに切ったりすることで、異なる食感になりますので、ぜひ自分好みのオリジナルのきんぴらを見つけてみてください。シャキシャキの歯ごたえを残すには、強火〜中火で炒めるのがポイントです。きんぴらには、厚めにむいた大根の皮、細切りじゃがいものほか、ピーマンなども使えます。また、肉巻きや巾着煮、刻んで混ぜご飯など、きんぴらは味がしっかりついているのでリメイクしやすく、お弁当のおかずにも向いています。食事制限中の方は、ご飯がすすんで止まらなくならないように気をつけてくださいね。 2016/01/29 17:00 料理上手
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おやつにぴったり!「ココット」で焼く簡単ケーキで満足のスイーツタイム♪ 最近SNSで話題の「ココットパンケーキ」。ちょうどぴったり一人分の量ができ、フルーツやクリームなどの様々なトッピングも楽しめておしゃれですね。ココットで焼くパンケーキは、基本的に生地は普通のパンケーキと同じで、市販のホットケーキミックスを使ってもおいしくできるので、とても簡単。ココットがない場合はマグカップを使ってもOKですが、必ず耐熱性か事前にしっかり確認しておきましょう。基本的な作り方をマスターしたら、あとはアレンジを楽しみましょう。丸型だけではなく、ハート型のココットを使えばよりキュートな見た目に。100円ショップなどでも色々な形や色のココットが販売されているので、チェックしてみるといいかもしれません!いつものパンケーキの場合、欲張ってトッピングをするとくずれて食べにくくなることもしばしばですが、ココットならこぼれる心配もありません。フォンダンショコラからショートケーキまで「ココット」でできちゃう!また、ココットで焼けるのはパンケーキだけではありません。チーズケーキやフォンダンショコラ、パウンドケーキはもちろんのこと、焼かないレアチーズケーキやトライフル風のショートケーキも作れます。ホールケーキと異なり、切り分ける手間やお皿の用意をする必要がないため、ホームパーティーなどにもおすすめです。今回は、ヨーグルトを使ったしっとりめのシンプルなココットケーキをはじめ、中がとろとろのフォンダンショコラやパンプキンケーキのほか、オレンジ風味のレアチーズケーキやスポンジケーキの切り落としを使って作る焼かないショートケーキを紹介します。 2016/01/29 07:00 スイーツ部
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冬だから!ほんわかフワフワ、熱々スフレが食べたい♪ 焼きたては熱々でふわふわ、さめるとしっとり美味しいスフレ。冬にどうしてもたべたくなるスイーツですね!メレンゲが作り出すふんわり生地がお口の中で泡のように消えながら、やさしいカスタード風味の余韻を残すところもたまりません。スフレ作りでは、メレンゲをしっかり泡立てるのがポイント。りんごなどの季節のフルーツを入れたり、チョコレートやお好みのリキュールをきかせたりと、多様なアレンジが楽しめるのもうれしいですね。スフレの歴史は、17世紀フランスで菓子職人が卵白と砂糖を混ぜて焼き、ふわふわにふくらませる技法を発見したのが始まり。時を経て、メレンゲに卵黄を混ぜ込んで焼くオムレット・スフレに進化したようです。そのため、スフレはスイーツというよりは、ベースにクリームソース、ベシャメルソースなどを加えたお食事系が先に発展しています。オーブンから出したてのスフレは、容器からはみ出すほどふくらんでいますが、時間が経つにつれてしぼんでしまうので、焼きたてをすぐに食べるのが鉄則。一方、スフレチーズケーキのように、一度冷ましてしっとりさせてからいただくこともあります。映画監督のアルフレッド・ヒッチコックの好物はスフレだったそうです。神経質で知られる彼でしたが、スフレの焼き上がりを気にするあまり、ずっとオーブンの前から離れられなかったという話が伝えられています。焼き具合を確認するためにオーブンを開けると、温度が下がってスフレがしぼんでしまうことを恐れ、中が確認できるガラス窓つきオーブンを購入するまで、妻がスフレを作ることを禁じたと逸話も残っているほど。それほどの魅力がスフレにはあるんですね。 2016/01/28 17:00 スイーツ部
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花粉症対策のカギは食にあり!?辛い症状を和らげる食事とは 日本人の国民病とまで言われている「花粉症」。毎年この時期になると、くしゃみ、鼻水、鼻づまり、眼のかゆみ、皮膚のかゆみなど、不快な症状に悩んでいる人も多いのではないでしょうか。花粉症は、アレルギー疾患の一種。植物の花粉に対して免疫が過剰に反応し、くしゃみや鼻水などのアレルギー症状を引き起こします。内服薬や点鼻薬、目薬、マスク、めがねなど、様々な花粉症対策がありますが、忘れてはならないのが、食生活。食生活を改善し、免疫力を高めることで、辛い症状を和らげることができます。花粉症の症状を和らげる食材偏食をせず、栄養バランスのとれた食事をとることが基本ですが、特に意識してとりたい“花粉症の症状を和らげる食材”をご紹介します。・発酵食品ヨーグルト、納豆、味噌、ぬか漬けなどの発酵食品には、腸内環境を整える作用があります。腸には多くの免疫細胞が存在するため、腸内環境を整えることで、身体全体の免疫力を正常化に保ち、アレルギー症状を緩和できるといわれています。・野菜、海草、きのこ野菜や海草、きのこ類に豊富な食物繊維は、腸内環境を整える作用があります。また、にんじんやかぼちゃ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜は、ビタミンやミネラルが豊富で、免疫力アップに役立ちます。・青魚さば、いわし、さんまなどの青魚に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)・DHA(ドコサヘキサエン酸)などの脂肪酸は、免疫機能を正常し、アレルギー疾患の症状を抑える効果があるといわれています。・エゴマ油、亜麻仁油エゴマ油や亜麻仁油に含まれるα-リノレン酸は、体内でEPAやDHAへと変換されます。α-リノレン酸を含む油は酸化しやすいので、加熱せずサラダなどに利用するのがおすすめです。一方、なるべく控えたいのは、高たんぱく高脂肪な肉中心の食事、スナック菓子やファーストフードなどの加工食品です。これらは腸内環境を悪化させやすいため、摂りすぎないようにしましょう。食事対策は、花粉の飛んでいる時期だけでなく、年間を通じて行うことが大切です。毎日の食事で免疫力を高め、花粉症に負けない身体づくりをしていきましょう!(テキスト: 尾上 雅子) 2016/01/28 07:00 健康・ダイエット
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【今日の鍋】ちょっぴり贅沢!蟹の種類別おすすめ鍋 寒い冬の夜、家族と囲む鍋は最高ですよね。いろいろな種類の鍋がありますが、中でもこの時期おすすめなのは贅沢に蟹を使った鍋。使うだしによって、呼び方が変わり、昆布だしで煮る「かにちり」や醤油ベースのだしで煮込む「かにすき」、お湯や昆布だしでさっと火を通す「かにしゃぶ」があります。蟹は、スーパーなどのお店だけでなく、通販などでも購入でき、種類も様々です。蟹の種類によって、同じ調理方法でも風味や旨みが変わってきます。よりおいしくいただくために、お鍋の種類によって使い分けましょう。蟹の身をたっぷり味わうなら大きなタラバガニがおすすめ。スープに溶けだした蟹の旨みも味わいたい時にはズワイガニ、クリーミーで濃厚な蟹みそを堪能するなら毛ガニがおすすめです。また、殻つきや剥き身などがありますが、殻つきの方が剥く手間はかかりますが、蟹の風味を余すことなく楽しめます。かにしゃぶをする時や食べやすさを重視するなら、剥き身を選びましょう。今回は、旬の蟹を堪能できるお鍋レシピをご紹介します。定番のシンプルなかに鍋、かにしゃぶの他に、蟹みそを溶かした出汁でいただくレシピや、蟹を食べるときにぜひ使いたい殻をつるっと剥く方法、そしてシメの雑炊をさらにアレンジする方法をご紹介します。ちょっと贅沢な蟹を使ったお鍋を、家族や友人とたっぷり楽しんでくださいね♪ 2016/01/27 17:00 季節・話題
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朝食革命!手抜きじゃない、簡単ココットで毎日の朝ごはん みなさん、朝ごはんは何を食べていますか?ごはん派、パン派、コーヒーやフルーツだけの単品派、または何も食べない派ですか?1日の始まりは朝食から。何も食べないのは体にも良くありません。午前中、エネルギーがない状態だと集中力が欠けたり、いつまでも眠かったりとパフォーマンス度が下がってしまいます。朝は1分でも多く眠っていたいし、何かと忙しいですから、簡単に、でもしっかり朝食が摂れるココットがおすすめです。ココットとは耐熱性があり、オーブンやレンジにそのまま入れられる陶や鋳物などでできた器や鍋のことです。その器に食材を入れて調理したものはそのまま食卓に出せることが多いので、その料理自体のこともココットと呼んだりします。ココットの仕込みは前日の夜にしておいてもOK!そうすれば朝、電子レンジに入れてスイッチオンするだけでできちゃいます。何かと時間のない朝にピッタリなココットです。ちょっとおしゃれな見た目も、テンションあがりますね。ココットを調理する際のポイントを2つ。卵はようじで穴を開けておくか、溶き卵で使用すると電子レンジ内での爆発を防止できます。また、ブロッコリーやアスパラガスは茹でておいたものを使用すると、出来上がりが早くなります。朝食にココット、一度お試しください。 2016/01/27 07:00 おもしろ
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レパトリー拡大!ほうれん草のおいしい洋風アレンジ ほうれん草を使った料理はなぜか和風ばかりという人も多いようですが、洋風料理でも多く使われている食材です。その中の一つは、フランス料理の名物のキッシュ。オーブン料理のイメージがありますが、フライパンで焼いてもおいしく出来上がります。卵、牛乳、粉チーズ、小麦粉、ゆでたほうれん草、ハムを混ぜて焼くだけ。朝でもささっと作れて栄養もボリュームもたっぷりです。ポタージュもほうれん草を入れて栄養UPしましょう。ベースはじゃがいものポタージュですが、最後にほうれん草をたっぷり入れます。ミキサーにかけてお好みの舌触りにします。少しジャガイモの粒が残るくらいがおすすめです!少し塩味を効かせたチーズ焼きもおいしいです。ひき肉とほうれん草を炒めたら、とろけるチーズをのせてオーブントースターへ。よく混ぜて熱々をいただきます。さっぱりした鶏肉と一緒にソテーにするのもおいしいです。ちょっと豪華なメニューを作りたい日はテリーヌなどいかがでしょう。型にゆでた野菜をきれいに並べ、ゼラチン入りのスープストックをかけて固めます。カラフルでおしゃれな一品に家族が料理の腕をきっと見直しますよ。ほうれん草はとても使い勝手がいい野菜です。和風料理だけでなく洋風料理にもたくさん使って美味しい食卓を作ってくださいね。 2016/01/26 17:00 節約・家計管理
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誰もこんにゃくだとは気付かないかも!驚きのアイディアレシピ5選 こんにゃくは、値段もお手頃で、人気の食材。板状のこんにゃく、刺身こんにゃく、しらたき、こんにゃく麺、玉こんにゃくなど。多くの種類のこんにゃくがありますよね。冬は煮物に大活用しますが、他の料理のもどきを作るにもとても便利な食材です。こんにゃくを薄切りにし、オリーブオイルやレモン汁をかければ、立派なカルパッチョに大変身!歯ごたえがあって、おつまみにもぴったりです。サイコロ状に切り、焼き肉のタレと一緒に炒めれば、ステーキのようにいただけます。脂肪はほぼゼロなので、最近お腹が気になるパパの晩酌のおともにおすすめです。糸こんにゃくならパスタやラーメンに早代わり!パスタの本場イタリアでは「禅パスタ」と呼ばれ、人気を集めているそうです。これなら禁物のクリーム系のパスタにしちゃっても良いかもしれません?!これを活用しない手はないですよ! 2016/01/26 07:00 料理上手
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「キャンプ飯」優秀レシピ発表! 2024年4月に開催した「キャンプ飯」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「キャンプ飯」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪また、今回は楽天市場最大級のアウトドアイベント「OUTDOOR DAY by Rakuten」との特別企画のため、優秀レシピに選ばれたレシピは「OUTDOOR DAY by Rakuten」のポップアップイベント会場でもご紹介予定です♪※「キャンプ飯」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/05/17 13:00 おもしろ
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煮込みハンバーグにプラス一品!栄養バランスの取れた献立8選をご紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。子どもから大人まで、幅広い世代に人気のハンバーグ。デミグラスソースを合わせて煮込みハンバーグにすると、普段の食事はもちろん、ちょっと特別な日にもぴったりな1品になりますよね。今回は、煮込みハンバーグが主役の献立に合わせたい、副菜、汁物のレシピを集めました。煮込みハンバーグだけでは不足しがちな野菜をたっぷり使ったレシピを合わせることで、栄養バランスのよい献立になりますよ。ぜひ、お気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/05/07 10:00 応援!おうちごはん
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【無料公開】管理栄養士が考案!フライパンひとつで簡単!家族が満足する大皿中華献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/05/10 09:00 応援!おうちごはん
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長芋を使った居酒屋レシピ8選!お酒に合う最強おつまみメニューは? こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。切り方や調理の仕方でいろいろな楽しみ方ができる「長芋」。生で食べるとシャキシャキとした食感、加熱するとホクホクした食感、すりおろすとねばねばの食感が楽しめます。さらに、すりおろした長芋を料理に加えると、ふわっとした食感に仕上げてくれます。今回は、そんな長芋を使ったおつまみレシピを集めました。長芋の使い方でまったく違った味わいになるので、毎日食べても飽きずに楽しめますよ。ぜひ、お好みの食べ方を見つけてみてくださいね。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/05/23 09:00 応援!おうちごはん
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春の山菜「こごみ」の美味しい食べ方!下処理方法やおすすめレシピ6選をご紹介 こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。春になると店頭に並ぶ「こごみ」。こごみはアクが少なく調理が簡単で、いろいろな料理に使える万能山菜!ただはじめてだと、手に取ってみたいけれど「下処理方法が分からない」「どうやって食べるとおいしいの?」と悩んでしまうかもしれません。この記事では、こごみの特徴や栄養価をはじめ、下処理方法、おいしい食べ方などを詳しく紹介します。こごみははじめての方にも扱いやすいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/05/09 09:00 応援!おうちごはん