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失敗知らず!フライパン一つでふっくらのぶりの照り焼 冬が旬のぶり。まさに今、脂がのっておいしさが増しています。そんなぶりをおいしくいただくには、甘辛いタレでごはんが進むぶりの照り焼きがおすすめです。フライパンひとつでできて、初めての方や魚料理が苦手な方も調理が簡単。これを機会に食卓の定番にしてみてはいかがでしょうか。失敗しないぶりの照り焼きのポイントをあげます。・ぶりの両面に塩をふり、10~30分置き、その後水洗い。臭みと余分な水分が抜けて、旨みが凝縮されます。・小麦粉または片栗粉を全体にまぶす。タレが絡みやすくなるとともに、タレに適度なとろみがつきます。・両面焼いたあと、キッチンペーパーでフライパンの余分な脂をふき取ります。・調味料を加える時は、焦げ付き防止のためにもいったん火を止めてからにしたほうがベスト。・身が崩れやすいので、何度もひっくり返してしまわないように。いかがでしょうか、失敗しないでおいしいぶりの照り焼きができる気がしませんか?身の厚いぶりはお肉のように食べ応えもあり、且つお肉よりヘルシー。今晩はぶりの照り焼きで、ガッツリいっちゃいますか。 2016/02/08 17:00 料理上手
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材料がたった3つ!コラーゲンたっぷりのマシュマロスイーツでお肌ピカピカ マシュマロにはコラーゲンが豊富に含まれているため、マシュマロを使ったスイーツはお肌にいいと言われています。さらに、フルーツグラノーラと一緒に食べれば食物繊維やビタミンも同時に摂取することができ、お肌だけではなく、全体的にちょっぴり健康的なスイーツになります!マシュマロは、砂糖、卵白、コンスターチン、ゼラチン、水からできているスイーツです。その中のゼラチンが小腸で分解され、コラーゲンとして吸収されると言われます。コラーゲンはお肌のハリやツヤを保つ働きをしてくれますので、積極的に摂りたい成分ですね。マシュマロの食べ方にもいろいろありますが、そのまま食べるのが苦手な方は、ココアやコーヒーなどの飲み物に浮かせて溶かして食べる方法や他の材料と一緒に混ぜてスイーツにする方法もあります。今回はグラノーラとマシュマロでできる簡単スイーツを紹介します。 2016/02/08 07:00 スイーツ部
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手軽にほっこり温まる!美味しいしいたけスープのすすめ 寒い冬はほっこりあたたまるしいたけのスープはいかがでしょうか。美味しい和風スープを作るなら、豚バラ肉としいたけでダシを取り、春雨とほうれん草も入れたポカポカスープ。程よい脂が体を温めてくれます。冬瓜を使った肉団子入りの中華スープもおすすめ。美味しさの秘訣は乾燥ホタテでダシをとること。しょうがも加えて体の中から温まります。大きな干ししいたけが手に入ったら、戻し汁を利用したスープも栄養満点です。しいたけのコクを存分に味わうことができます。牛乳が余ったらミルクスープはいかがでしょうか。温かいミルクは体をリラックスさせるので、一日の終わりにゆっくりいただきたいです。家にあるものを使って本格的なチゲ風も美味しいレシピ。ざく切りにしたちんげん菜とにんじん、椎茸、玉ねぎを中火で炒めます。ピリ辛料理は、やはり冬の定番にしたいレシピです。どの料理もしいたけが入ることで美味しさと旨味が増します。ぜひたっぷり入れてみてください。 2016/02/07 17:00 節約・家計管理
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チョコレートはニキビの原因ではない?美肌を招くシンプル生活のススメ ニキビの原因は?思春期である10代のころに出来るニキビは皮脂が過剰に出ることによるものがほとんどですが、大人になってからできるニキビの原因はさまざま。食習慣やストレス、睡眠不足などの生活習慣が大きくかかわってきます。お肌は日々新しい細胞に生まれ変わっています。しかし、この生まれ変わりに関わる代謝(ターンオーバー)が乱れることでお肌の調子が悪くなったり、ニキビの原因となってしまうのです。ターンオーバーを正常に戻すには、まず生活習慣を見直すことから始めましょう。チョコレートはニキビ予防にOK?NG?「チョコレートの食べ過ぎでニキビができた!」というのはよく聞かれる話ですが、実はチョコレートは悪者ではありません。チョコレートの原料でもあるカカオにはカカオポリフェノールが含まれており、抗酸化作用があります。チョコレートを食べてニキビができたというのは、チョコレートに含まれる脂肪分や糖分を摂りすぎたことが原因となりお肌のターンオーバーが乱れてしまったということが考えられます。そのため、チョコレートに限らず、甘いお菓子やスナック菓子を食べ過ぎることはニキビの原因となりうるのです。お肌のために摂りたい食材は?お肌の健康を守るためにはエネルギー源である炭水化物、脂質、たんぱく質はもちろんのこと、それらを代謝するためのビタミン・ミネラルをバランスよく摂ることが基本です。特に糖質の代謝を助けるビタミンB1、脂質の代謝を助けるビタミンB2、たんぱく質の代謝を助けるビタミンB6などのビタミンB群をしっかり摂りましょう。ビタミンB1は豚肉や玄米、大豆製品である納豆や豆腐に、B2はレバーやうなぎ、ナッツ類などに、B6はまぐろやカツオといった赤身の魚やレバーに多く含まれます。お菓子が食事の代わりになっているという方はまず、基本の食事を見直すことから始めましょう!もちろん、睡眠不足やストレスの溜めすぎもお肌に悪影響を与える原因となりますので生活習慣にも気をつけましょう!(テキスト:磯村 優貴恵) 2016/02/07 07:00 健康・ダイエット
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一晩寝かすだけ!超簡単なチアシードプディングでヘルシースイーツ アメリカからブームに火がついたチアシードは、ごまに似たぷちぷちした食感も楽しいスーパーフード。水に浸すと約10倍に膨むため、腹持ちがよく、満腹感が継続。食物繊維たっぷりで便秘に悩ませている人にもピッタリです。チアシードは火を使わず手軽に食べられるメリットを最大限に活かしたプディングのレシピを集めました。チアシードに対して約10倍の水で12間以上浸すのが使い方の基本。水のかわりにヨーグルトやジュースなどと混ぜてふやかし使うこともできます。手軽においしく摂取するにはドリンクに混ぜて飲むのが一番簡単。水や果物と一緒にチアシードを混ぜて作るデトックスウォーターは、見た目も楽しめるオシャレな飲み物になるので特におすすめ。もちろん、バナナやベリーなどのフルーツと豆乳などがベースのスムージーにチアシードを入れれば、飲みごたえのあるぷるぷるのスムージーになります。チアプディングで幸せな朝ごはん!チアシードのゼリー状になる性質を活かせば、食事の量を減らすことができます。特におすすめなのがプディング。混ぜて一晩寝かすだけでできちゃう手軽なプディングですが、味のバリエーションは自由自在で飽きません。ベースは牛乳や豆乳のほか、話題のココナッツミルクやアーモンドミルクなどを使えば風味とコクが出ておいしくなります。さらにベースにフルーツピュレや、ココアや抹茶を加えることで、様々な味を楽しめます。朝食にいただけば少量で満足できますし、腹持ちがよいので間食を防ぎます。ただし、チアシードは大量に摂るとおなかを壊すことがあるので、適量の摂取を心がけるのが重要です。また、十分な水分と一緒に取らないと食物繊維が膨張できず、代わりに腸の水分を吸収して便秘を引き起こす要因になるので注意しましょう。 2016/02/06 17:00 おもしろ
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「抹茶の日」甘いものがちょっと苦手な人にも!バレンタインに贈りたい抹茶スイーツ 最近は男性へのプレゼントというだけでなく、友チョコなど女性同士で送り合うことも増えてきたバレンタイン。毎年同じ生チョコやトリュフに飽きてないかな・・・と心配している人は、今年は抹茶スイーツを贈ってみませんか?ほろ苦い抹茶なら、甘いものがちょっと苦手な人にもぴったり!やはり定番のチョコが良い!という方は、抹茶を混ぜた生チョコはいかがでしょうか?鮮やかな緑色で甘味と苦味のバランスが絶品のお菓子になりますよ。女子友達には抹茶でマーブルしたホワイトチョコが一押し!可愛くラッピングすればもらう側もテンションがあがるプレゼントになりますよ♪チョコじゃつまらない!という方には、抹茶ケーキを贈りましょう。混ぜて焼くだけでできる小豆入りの抹茶パウンドケーキなら初心者でも簡単にできます。バターも必要ないので、手軽にできます。和菓子派にはホワイトチョコガナッシュが入った抹茶大福がおすすめ!和菓子って難しく聞こえますが、レンチンで簡単にできるので、是非挑戦してみてください。抹茶を活用し、いつものバレンタインにバリエーションが生まれますよ! 2016/02/06 07:00 スイーツ部
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寒~い冬を乗り切ろう!味噌で作るあったか絶品おかず5選 江戸時代から庶民の味として親しまれてきた味噌は、今でも白米と並ぶ日本のソウルフード。とくに寒~い時期は、白いご飯と味噌汁があれば幸せ♡という方も多いのではないでしょうか。味噌は畑の肉と称される大豆から作られるとあって、その栄養価は昔から「医者いらず」とも言われるほど。ぜひ味噌汁だけではなく、普段のおかずにも使ってほしい食材なのです。実は味噌は、ほっとするおいしさの和のおかずのほか、ご飯が進むおかずや中華レシピなどさまざまな料理に利用できます。味噌を上手に活用して、心も体もあったまる絶品おかずを作りましょう! 2016/02/05 17:00 季節・話題
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【写真で分かりやすい!】話題のドレス・ド・オムライスの基本の作り方 「ドレス・ド・オムライス」は元々埼玉にあった洋食屋さんの看板メニューでしたが、TwitterなどのSNS上で話題になり、おうちで挑戦する人が急増しました。ライスの上に乗せるオムレツをまるでドレスのようなきれいなドレープ状にを作るのがポイントで、いつものオムライスより華やかに仕上がります。ドレス・ド・オムライスの作り方にはいくつかのコツがあります。オムレツ液に片栗粉を入れてやぶれにくくすることや、加熱したフライパンを一瞬冷やすなどが上手に仕上がる重要なポイントです。いつものオムライスがおしゃれにドレスアップするドレープ付きオムライスの基本の作り方をおさえて、おうちでもレストランのオムライスのような仕上がりを目指しましょう。手順の写真と説明つきで分かりやすくご紹介します!ケチャップライスにデミグラスソースの定番以外にも、ホワイトソースと共にいただいたり、和風のあんかけをかけるなど、バリエーションも広がります。忙しい時は、冷凍のピラフや残り物のご飯を上手にアレンジして活用しましょう。シチュー、カレー、ビーフストロガノフなどもソース代わりになりますし、とろけるチーズなどとも相性がよさそう。一度オムレツの作り方をマスターすれば、華やかな見た目でバレンタインやバースデーパーティーなどのイベントにも大活躍間違いなしですよ。 2016/02/05 07:00 おもしろ
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子どもが大好きな甘いお菓子はいつからOK? 子どもって甘い食べ物が大好きですよね。それには理由があるんです!人が生まれてから最初に出会う味覚が母乳やミルクの味である「甘味」です。人は「甘味は安全」と生理的に判断しているんです。そのため、甘い食べ物は子どもに好まれやすいのです。ですが、チョコやアイス、ジュースにあめなどの甘いお菓子に含まれる砂糖や甘味料の摂りすぎによって「虫歯」「肥満」「低血糖」などが起こる可能性もあります。子どものためにも甘いお菓子の食べ過ぎには注意したいですよね。いつから甘い物を食べさせていい?では、甘いお菓子はいつから食べても良いのでしょうか?「いつからOK」という明確な基準は定められていませんが、1歳以降で良いのではと言われています。1歳を過ぎると大人のごはんに近い状態のものを食べられるようになります。また、3回の食事がしっかりと摂れるようになってくる時期もあります。運動量も増えて体の成長に必要なエネルギーが増えるので、おやつが必要となってきます。おやつ=甘いものというイメージが強いかもしれませんが、おやつは子どもにとって食事で足りなかったエネルギーを補給する「補食」の役割なので甘いものである必要はありません。もしお菓子を与える場合には、手作りするかベビー用のものを用意しましょう。2歳頃まではベビー用のお菓子がおすすめです。「甘さ控えめ」に心がけましょう甘いものに慣れてしまうとだんだんとより甘さを求めるようになってしまいます。小さいうちはまだ内臓機能も未成熟なので、大人と同じものでは負担がかかります。大人と同じものをあげるのはなるべく控えたいですが、もしあげる場合には丸々1個ではなく、ママと分けるようにするなど糖分だけでなく塩分や脂肪分、添加物の摂りすぎにも注意してください。子どもは大人よりも甘味を感じやすいので、「大人が甘くておいしい」と感じるものは、「子どもには甘すぎる」と思ってくださいね。市販のお菓子を選ぶ時にはママが食べて甘さを確認してからあげるようにしましょう。また、成分表示の原材料は使用重量順に書かれているので、砂糖が一番先に書かれているものは甘味が強いものが多いです。市販のお菓子も全くダメではありませんが、絶対必要なものでもありませんので控えめにした方が良いですね。甘いものはいつからどのくらいの量ならOKと決められているわけではありませんが、できればさつまいもや果物などの自然な甘みのものがおすすめです。(テキスト:上野 知佐) 2016/02/04 17:00 ママ・プレママ部
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年齢分より多く食べたのに、余ってしまった!節分豆の驚きリメイク5選 節分の豆まきは、「立春前日」に行います。春を迎えることは新年を迎えるに等しい重要な節目と考えられており、かつ、季節の変わり目には邪気が入りやすいという言い伝えもあることから、邪気を払って福を呼び込むために豆まきが行われるようになりました。豆まきには「炒り豆」を用いますが、その理由は諸説あります。生の豆を使って豆まきをして、拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされています。また「炒る」が鬼(邪気)を「射る」に通じるからという理由もあります。さらに豆まきが終わったら、1年間の厄除けを願って自分の年齢よりも1つ多く豆を食べるのが習わしですね。たくさん豆を食べたのに、残ってしまった場合は、ぜひリメイクしていただきましょう。節分のお豆はすでに炒ってあるので、大豆の水煮より歯応えがあり、風味が良いので、ぜひそのまま使いましょう。水で戻したりしなくても、炊飯器で炊き込むだけで柔らかくなり、香ばしい豆ご飯が簡単に作れます。五目豆だけでなく、ブラジルのフィジョアーダ風、大根や鶏の手羽先煮などの煮込み料理にもうってつけです。シンプルに飴かけしておやつにしたり、グラノーラと混ぜてシリアルバーにするのもおすすめです。節分の福豆だから、ヘルシーなだけでなく、なんとなくパワーもいただけそうですね! 2016/02/04 07:00 季節・話題
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美容と健康に期待!ぬか漬けを漬けてみよう♪ ご飯のお供にも最適で、和食の定番の漬物は、数多くの種類が存在します。その中でもまろやかな風味や奥深い旨味を持っているのは「ぬか漬け」です。発酵させることによって、素材の美味しさを引きだすのです。ぬか漬けと聞くと「自分で漬けるのは面倒…」と思いませんか?そこで、今回は、ぬか床作りから、かき混ぜる手間を減らせる方法、ぬか漬けの定番野菜とちょっと変わったものを漬ける方法をご紹介します。ぬか床は、市販品もありますが、自宅で作ることができます。ただ、ぬかとその他の材料を混ぜ合わせるのではなく、しばらく捨て漬けや発酵させる期間が必要です。しかし、一度作ってしまえば、お手入れ次第で何年も使い続けられるので、手間をかけて作る甲斐がありますよ!最初は大根や、なす、きゅうりなどの定番野菜からチャレンジしてみましょう。野菜は、そのまま漬けることもできますが、堅い野菜や大きな野菜は漬かりにくくなります。そのため、きれいに洗って、適当な大きさに切り、塩をよくもみ込んでおくと上手に漬かりますよ!漬け方に慣れてきましたら、アボカドやゆで卵など、色々食材を漬けることができ、自家製ぬか漬けは楽しくなりますよ♪ 2016/02/03 17:00 料理上手
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今年はいつもと違う恵方巻を!変わり具材からスイーツ恵方巻まで 今や全国区となった恵方巻。主に関西地方での習慣でしたが、近年では多くのお宅で恵方巻を食べるようになりましたね。暦の上で春を迎える立春の前日を祝う2月3日の節分に、一年の災いを払うための厄落としとして豆まきをし、炒った大豆を歳の数だけ食べて、恵方巻にかぶりつくのが最近の新習慣となってきたようです。そもそも恵方巻とはいったい何なのでしょうか?恵方巻は、商売繁盛や無病息災などを祈念し、七福神にちなんで七種の具材を使うよいとされています。巻き寿司を食べることにより、福を巻き込む。切らずに食べることにより、縁を切らないという意味も含まれています。その年の干支に基づいた恵方を向いて、無言で願い事を思い浮かべながらかじりつく恵方巻。ちなみに2016年の節分の恵方は南南東です。巻き寿司以外にも、恵方巻の波は広がっています。カリフォルニアロールを恵方巻に見立てていただく。また具材をアレンジして韓国風やタコス風にしたり、スイーツでは恵方巻ロールにしたりなど。思い思いの恵方巻で節分を過ごしてみてはいかがでしょうか。 2016/02/03 07:00 おもしろ
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ブームの兆し!?体がポカポカになる火鍋などの辛ウマ鍋6選 寒さが厳しく感じられる季節にいただく辛い鍋は、格別なものですね。今、薬膳料理などで「火鍋」がブームの兆しを見せています。火鍋とは、中華や台湾料理のエッセンスを取り入れた辛い鍋料理。たっぷりの野菜に加え、スーパーフードとも呼ばれるクコの実や松の実など漢方の食材が入ります。体があたたまり、新陳代謝が高まりそうですね。火鍋のほかにも定番にしたいピリ辛鍋のレシピが今回たくさん登場します。味噌風味や韓国風、タイ料理風で、味つけに変化をプラスしましょう。魚介のうまみや旬の野菜の風味を上手に活かすと辛いだけでなく、辛さの中にも奥深いコクが演出できます!鍋を作るなら、最後のシメまでおいしい鍋が理想ですよね。香ばしいごまと肉味噌のうまみがスープに溶け込んだ坦々鍋なら、やっぱりラーメン!最後の一滴まで味わいつくし、楽しみたいものです。じんわりたくさん汗をかきながら、ハフハフ味わいたい辛い鍋料理。あなたのお好みのテイストを見つけてみてください。 2016/02/02 17:00 季節・話題
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バレンタインにもピッタリ!絶品ブラウニー 今年のバレンタインには手作りのスイーツはいかがでしょうか?クッキーやマフィンなどもいいですが、お菓子作り上級者っぽく見せるならブラウニーがおすすめです!小分にしてラッピングすれば、かわいい友チョコにもなりますよ。難しく構えないでください。計量して、まぜて、焼くだけ。思ったよりも簡単にブラウニーが作れちゃうんですよ。ブラウニーは平たく焼いたチョコレートケーキ。チョコレートの分量が多いと柔らかく濃厚になるなど、好みで分量の調整ができるスイーツです。クルミやアーモンドをトッピングしたり、バナナやレーズンなどを中に入れたりしても◎。ブラウニーの基本の材料はチョコレート、バター、卵、薄力粉、砂糖、ココアパウダー。砂糖を黒糖にしたり、薄力粉をホットケーキミックスにしたり、材料を変えてアレンジ可能です。また牛乳を豆乳や生クリームに変えるなどお好みで作ることができます。焼き型はパウンドケーキの型や薄い角型、また小分けにする手間がはぶけるマフィンの型に入れて焼いてもいいですね。切り分ける場合は、よく冷ましてから切るのがポイントです。ブラウニーは冷めてからの方がしっとりなじんでおいしくなるので、手土産にもってこいなスイーツ。また型崩れしにくい形状なのも、持ち歩きやすくていいですね。会社の男性たちや女子友達に持っていくと何気に女子力の高さもアピールできちゃいます。もちろん自分のホッとする時間のお供にブラウニーも最適ですよ。 2016/02/02 07:00 スイーツ部
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これってお肉!?思わず確かめちゃいたくなる氷こんにゃく料理5選 こんにゃくを冷凍すると、まるでお肉のような歯ごたえになるって知っていましたか?TVでも話題騒然の“氷”こんにゃくのイチオシレシピをセレクトしました。いつものお肉メニューをさりげなく氷こんにゃくでかさまししてみても分からないかもしれません。「えっ、これってお肉じゃないの!?」と、びっくりの仕上がりになるはず!さっそく基本の作り方をチェック!まずは湯通ししてこんにゃく特有の臭みを抜いておきましょう。あとは、カットして冷凍するだけ。簡単でしょ?さらにレシピでご紹介の、冷凍庫に入れる前の“ちょいテク”で、メニューのバリエーションがぐぐっと広がりますよ。小分けしておけば、「もうちょっとボリュームがほしいな~」というときのお助け食材になりますね。冷凍したこんにゃくは煮物の具にプラスすると、おだしが染みやすくなります。からっと揚げれば、なんとナンコツ唐揚げ風にも変身しちゃいます!こんにゃくは食物繊維が豊富で、ローカロリーな食材なので、健康を気にしている方にもうれしいメニューですね。食べざかりのキッズにも、ぽっこりのお腹が気になるパパにも満足のボリュームで、ラクラク節約!氷こんにゃくにトライしてみてください。 2016/02/01 17:00 節約・家計管理
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初めてでも失敗知らず!簡単ハート型の生チョコはバレンタインにぴったり♪ 生チョコレートというと四角い形のものが多いですが、「少ない材料で、簡単に、失敗しらず」なハート型のかわいい生チョコレートをご紹介!初めて生チョコレート作りにチャレンジする方もこのチョコで彼のハートをつかみましょう!手作りの生チョコレートと言ったら、なんとなく手間がかかって難しいと思う人は多いのではないでしょうか。実はコツさえわかれば失敗することはありませんので、初心者でもスムーズにチャレンジができますよ。初めてでも失敗知らず生チョコレートのコツ■材料はできるだけシンプルに「生クリーム、ミルクチョコレート、ココア」の3つだけでOK。■湯せんにぬるま湯を使う材料が焦げないように、湯せんの温度は50℃くらいにしましょう。■ゆっくり混ぜあわせる生クリームとミルクチョコレートはゆっくり乳化するまで混ぜ合わせましょう。■お水に注意!チョコレートの中に水を入れないように気をつけましょう。お水が入ると固まりにくくなってしまいます。■包丁や型抜きは温めましょう包丁やハート型は温めて使えばスムーズに切ったり、型抜きできます。■最初は少なめの量で挑戦!初めてなら少なめの分量から作ると作りやすいです。笑顔で手作りの生チョコレートを大切な人にプレゼントしましょう♪ 2016/02/01 07:00 スイーツ部
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チーズがとろとろ~!手軽に絶品チーズフォンデュ5選 チーズフォンデュは、スイスを中心としたアルプス山岳部の家庭料理として誕生しました。今では日本でもポピュラーになってきましたよね。とろとろにとろけたチーズを、パンやじゃがいも、ブロッコリーなどお好みの具材につけて食べるチーズフォンデュは、寒い日にぴったりな料理です。チーズフォンデュは、専用の鍋やチーズを使わなければいけないと思いがちですが、実は工夫次第でお家にあるものやスーパーで安く手に入るもので手軽に楽しむことができます。本場スイスでは、エメンタールチーズとグリュイエールチーズを使用するのが一般的。しかし、実は使用するチーズに決まりがあるわけではありません。カマンベールチーズやゴーダチーズ、ブルーチーズなど、好きなチーズを2~3種類ほどブレンドし、白ワインでとろっとするまで煮込めば完成です。とはいえ、なかなか本場のチーズを手に入れるのは難しいですよね。そこで、ミックスチーズやピザ用のナチュラルチーズを使えば、簡単にオリジナルチーズを作ることができますよ。また、ホットプレートやタジン鍋、ホールのカマンベールチーズの皮をそのまま器にしてしまう方法など、工夫次第で専用の鍋がなくても楽しめるんです。具材にも決まりはないので、旬の野菜やお肉、ウインナーなどの加工食品、エビやホタテなどの魚介類など、気分に合わせていろいろ楽しんでみましょう♪今回は、パーティーやおもてなし、家族団らんのひと時に、ちょっとしたおつまみにも使えるチーズフォンデュのレシピを集めてみました。おまけにチーズフォンデュの後のリゾットレシピも紹介していますので、ぜひ作ってみてくださいね♪ 2016/01/31 17:00 季節・話題
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冬野菜で楽しむ、とろり濃厚ポタージュスープ7選 寒い日には、じっくりと野菜のうま味と甘さが味わえるポタージュスープが恋しくなります。とろみのある、濃厚なポタージュには、野菜の栄養がたっぷりです。ちいさな子どもや野菜が苦手な人でも、ポタージュスープなら効率的にたくさんの野菜を摂ることができます。また、朝食やブランチ、おもてなしのパンランチに・・・ポタージュスープなら、さまざまなシーンで“きちんと感”を出すことができます。旬の野菜を積極的に取り入れて季節ごとの味わいも楽しみつつ、体調も整えていきたいものですね。ポタージュスープの基本は、まずじっくりと野菜を炒めること。炒めることによって野菜の甘みを引き出します。柔らかく煮た後、ミキサーやブレンダーをつかって、よりなめらかに仕上げます。このひと手間が、栄養満点の絶品ポタージュの近道です。また、牛乳や豆乳を加えたら煮たてるのは厳禁!分離しないよう、とろ火でゆっくり温めましょう。栄養が凝縮されたポタージュスープで、冬野菜のおいしさを堪能してください♪ 2016/01/31 07:00 季節・話題
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固まらない、焦げてしまう・・・悩み別のプリン作りのコツで失敗知らず! プリンは、甘いモノ好きにはたまらないスイーツの一つですよね。コンビニやスーパーで手軽に購入できるものから、洋菓子店のこだわりのプリンなど、さまざまなプリンが出回っています。そんなプリンですが、実は「卵、牛乳、砂糖」の3つがあれば、お家でも簡単に作ることができるのです。この材料なら、ちょっと甘いものが食べたい時や、お子さんのおやつなど、思い立った時に作れそうですよね。可愛いカップに作れば、これからのバレンタインシーズンの手土産にも最適です!基本の作り方もシンプルで、卵、牛乳、砂糖を混ぜて作った卵液を型に流し込み、鍋やオーブンなどで蒸し焼きにします。カラメルソースも砂糖を小鍋で熱し、水を加えるだけと簡単。ところが、レシピ上は簡単にも関わらず、失敗することも多いのだとか。主な失敗例として、「すが入る」、「固まらない」などがあります。それぞれの失敗の原因は、いったい何なのでしょうか?・すが入る原因は?せっかく出来上がったプリンを食べてみると、中がぶつぶつ空気が入り、ボソボソした食感になってしまうことがあります。原因は、加熱するときの温度が高すぎる、材料がしっかり混ざっていない、混ぜるときに空気が入っているなどが挙げられます。・固まらない原因は?うまく固まらない場合は、まずは分量をしっかり確認することが大切です。卵の量が少ないと固まらない原因になります。卵はサイズによって同じ1個でも分量が変わるので注意しましょう。また加熱時間が短すぎたり、温度が低すぎるなど、温度も慎重に調節しなければなりません。今回は極力、手間を掛けず、失敗知らずのプリンレシピを集めてみました。失敗しないコツも合わせて紹介します。 2016/01/30 17:00 スイーツ部
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ネバネバ食材◯芋で、ふわふわ、シャキシャキ、ほくほく・・・食感が変化! 山芋や長芋の食感といえば、“ネバネバ~”をイメージしますよね。お芋は調理法を工夫すると、ふわふわ、シャキシャキ、ほくほく・・・実はバリエーション豊かに意外な食感が楽しめちゃうんです!お芋はすりおろしてとろろにしたり、お好み焼きの生地に入れたり。もしくは、酢のものとしていただくことが多いですよね?でも、今回はこれまでのお芋のイメージをくつがえす、驚きのお料理をご紹介します。どのお料理もレシピと作り方は驚くほどシンプル。たとえば、オリーブオイルで焼くだけの「お芋のステーキ」。なんと、ほくほく食感もカリカリクリスピー食感も両方味わえる、「いいとこドリ」ができちゃいます。また、いつものポテサラをお芋で作ってみると・・・!?絶品の仕上がりにあなたもきっとハマるはずです。ほかにも、スイーツや男子が喜ぶボリュームおかずなど、チャレンジしたいお芋料理が勢ぞろいです☆山芋や長芋は栄養たっぷり、スタミナ抜群のパワーフードです。冬場のここぞ!というときに、食べておきたいですね。 2016/01/30 07:00 おもしろ
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ
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《齋藤菜々子の体調を整える薬膳献立①》新生活の疲れやストレスを薬膳レシピで軽減! 料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。私は普段「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、スーパーで手に入る材料のみを使って、家庭ですぐに作れる薬膳のレシピをご提案しています。新生活を迎える人も多く、体も活発になりはじめる春は、薬膳では疲れやストレスを感じやすい時季。この記事では薬膳のプチ知識、考案した献立のおすすめポイントをご紹介します。★齋藤菜々子さん考案の「薬膳献立」は楽天レシピ プレミアムサービスで限定公開中!>>プレミアムサービスの詳細・登録はこちら 2024/04/24 14:00 健康・ダイエット
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【8選】チャプチェの日の献立に迷ったらこれ!おすすめ韓国料理レシピを紹介! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。子どもにも大人にも人気の韓国料理「チャプチェ」。春雨のほかに野菜や肉など、さまざまな具材を使う料理です。「チャプチェが好きでよく作る!」という方も、どんな料理を合わせたらいいか悩むことはありませんか?この記事ではチャプチェに合う、韓国料理のレシピをご紹介!おすすめレシピを参考にすると、韓国料理のレパートリーが増やせますよ。「おうちで気軽に韓国料理を楽しみたい♪」という方にもおすすめの内容です!ぜひ、チェックしてください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/09 09:00 応援!おうちごはん
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ダイエット中のサラダレシピ6選!飽きずに毎日食べられる作り置きレシピも♪ こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。ダイエットをスタートするときは、まず、食事を見直すことが大切。野菜を摂りたいとヘルシーなサラダを取り入れようと考える方も多いと思います。サラダはダイエットにピッタリと思えますが、何でも良いわけではなく食材の取り入れ方、食べ方に注意する必要があります。ダイエット中も食事はバランスが大切です。今回は、ダイエット中のサラダ選びのコツをお伝えします。楽天レシピに掲載されている、自宅で簡単に手作りできる、おすすめのサラダレシピもピックアップしました!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/25 09:00 応援!おうちごはん
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【絶品8選】タコライスに合う献立はこれ!品数を増やせる副菜や汁物をご紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。タコライスは味付けしたひき肉、タコミートとレタスやトマト、アボカド、チーズなど、メキシコ料理のタコスの材料をごはんに乗せて食べる、華やかな1品です。タコライスの発祥は沖縄県。米軍の兵士たちが安価でお腹いっぱい食べられるようにとタコスをアレンジしてできたオリジナルの料理と言われています。現在でも沖縄そばと並ぶ沖縄のソウルフードとして、観光客に人気のタコライス。そんなタコライスは自宅でも簡単に作ることができるメニューです!今回は、タコライスがメインの献立に合わせたい主菜や副菜、汁物のレシピをご紹介します。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/23 09:00 応援!おうちごはん