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若い人でも要注意!糖尿病&脂質異常症の危機~今日からできるプチ食生活改善~ 若いから何を食べても大丈夫!と思っていても、30歳近くになると不健康な食生活の影響が出始めます。健康診断の結果を見ると、急に血糖値やLDLコレステロール値が高くなった・・・という方もいらっしゃるのではないでしょうか。放っておくと、将来、糖尿病や脂質異常症などの生活習慣病に繋がる危険性も。ケーキやお肉が好きでやめたくはないけれど、健康面も心配・・・。そんな方に、今日から簡単にできる食生活改善のポイントについてご紹介します。血糖値が気になる人は・・・ポイントは、血糖値の上昇が緩やかになるような食べ方をすること。麺類+丼、ケーキ+ジュースのような組み合わせは、血糖値の急上昇を招きます。さらに、血糖値を下げるためのホルモン「インスリン」には、脂肪の合成・貯蔵を促進する働きもあるため、上記のような食べ方は太りやすい体を作ることにも繋がります。血糖値の急上昇を防ぐために積極的に摂りたいのが「食物繊維」。食物繊維の豊富な野菜から食べ始めることで、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。‟ケーキを選ぶ時は、食物繊維の多い果物がメインのものを選ぶ“、‟甘いお菓子を食べる時は、ジュースではなくブラックコーヒーを合わせる”等の工夫もオススメです。また、甘いものが苦手なのに血糖値が高いという方に多いのが、不規則な食事リズムが血糖コントロールを乱しているパターン。食事と食事の間隔が開きすぎると、食後の血糖値の急上昇を招きがちです。夕食がどうしても遅くなる場合には、夕方に軽食(お菓子ではなく)をとるのもオススメです。もちろん、軽食をとった分、夕食は軽めにしましょう。LDLコレステロールが気になる人は・・・ポイントは、LDLコレステロールを上げる食品・下げる食品を意識すること。コレステロール値を上げる食品には、脂身の多いお肉やチョコレート、スナック菓子、カップラーメン、バター、チーズなどがあります。逆にコレステロールを下げる食品には、青魚や大豆製品、海藻、野菜などがあります。毎日なんとなくチョコレートをつまんでいるという方は、ナッツや果物に変えてみてはどうでしょうか?また、ほとんど大豆製品を食べていないという方は、まずは豆乳や納豆など手軽に食べられるものを常備することをオススメします。ここまで食習慣見直しのコツをお伝えしましたが、肥満がある場合は、まずは減量!減量して内臓脂肪を減らすことができれば、多くの場合、血糖値やコレステロール値も改善されることがわかっています。食べすぎを防ぎ、適度に身体を動かすことで健康的に減量しましょう。(テキスト:尾上 雅子) 2016/02/27 17:00 健康・ダイエット
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材料3つ!レンチンで3分!ネットで話題の「22円プリン」 動画サイトのニコニコ動画で話題の「22円プリン」をご存知ですか?牛乳、卵と砂糖の材料3つだけで出来上がるプリンで、1人前の値段をざっくり計算ですると22円になるため、「22円プリン」と呼ばれるようになりました。とってもシンプル手軽な「22円プリン」は、耐熱容器に砂糖と水を混ぜて電子レンジで加熱し、カラメルを作る→別容器に牛乳と卵と砂糖を入れてプリン液を作る→ カラメルの容器に注いで電子レンジで加熱すれば出来上がりです。上手にできるコツは「加熱しすぎない」こと!ただし、レンジの加熱グセを見極めないと失敗する危険性があります。失敗しないためには、カラメルの加熱しすぎは禁物。600Wだと1分半が目安で、加熱しすぎるとこげて苦くなってしまいます。初めて作る際には電子レンジから離れず、様子を見守り、最適の加熱時間を見つけてください。プリン液の出来上がりの目安は、容器を傾けて液体が流れ落ちない柔らかさ。加熱し過ぎると固くなったり、すが入ったりします。追加材料1つで味にバリエーション!プリン液の中にバニラエッセンスを入れると本格的なおいしさが味わえます。プリン液を作るときに溶かしたチョコレートやココアを加ると、ショコラフレーバーに。抹茶を加えてあずきをトッピングにすれば、見た目も本格的な和風抹茶プリンの出来上がり!急なお客さまのおもてなしにも使えます。今回は基本の作り方以外に、さわやかな塩レモン風味のバージョン、エキゾチックな八角を使ったレシピやチョコプリンもご紹介。食パンを使った「22円のパンプリン」も登場します。こちらは手軽に作れてブランチにピッタリですよ。なんといっても安価&手作り安心なので、お子さんのおやつにも最適。お家に常備している材料ででき、時間もかからないので、不意にプリンが食べたいという時の救世主レシピです。 2016/02/27 07:00 おもしろ
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お肉がなくても大満足!車麩でカロリーカット料理 大きなちくわのような筒状で、スライスしたものはドーナツのような穴があいている車麩。新潟県をはじめとする北陸地方や沖縄では煮物などでよく使われる食材です。関東地方では、すき焼きの具としていただいたことがある方がいらっしゃるかもしれません。お麩だけあって、原材料は主に小麦粉から作られる小麦たんぱく質(グルテン)のため、低カロリーなのが魅力。保水性に優れており、たっぷり出汁などをしみ込ませて膨張するので、満腹感も得やすいのもメリット。もっちりとしていて、あたかもお肉のような食感が得られるため、肉食を避けるベジタリアンやマクロビオティックの食習慣を取り入れている方から人気を得ています。カロリーが気になるなら、ぜひ食事に取り入れたい食材のひとつです。車麩は、小麦グルテンを長い棒に巻いたものを直火でじっくりと焼くことを3回ほど繰り返して作る焼き麩の代表格。調理の際は、お湯に5分程度、水なら30分程度浸して柔らかくもどしてから使います。柔らかくなったら水気をよく絞り、煮物、卵とじなどに使うのが一般的ですが、濃いめの下味や衣をつけて唐揚げにしたり、バラ肉の角煮風やチャーシュー代わりにしたりと、調理法次第で色々な味わいと食感が楽しめます。フランスパンのかわりにオニオングラタンスープに入れたり、チキン南蛮風やなんちゃってステーキなど、ベジタリアンや食事制限中でなくても作ってみたくなるアイデアレシピにぜひ舌鼓を打ってください。 2016/02/26 17:00 節約・家計管理
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白玉粉を使えば、レンジで簡単にいちご大福が作れた! 好きな和菓子と尋ねたら、「いちご大福」を回答する人は多いではないでしょうか。いちごもおいしくなる季節ですから、家でいちご大福を作ってみませんか?和菓子作りは面倒で難しいと思っている人はきっと多いはずですが、実は白玉粉を使えば、レンジで簡単にいちご大福が作れますよ!おいしい「いちご大福」作りに必要なコツ!<おいしいいちご選び>・旬である2月中旬から3月に収穫されるいちごがおいしいです。・ヘタがみずみずしく、ハリがあり、赤色が鮮やかなもので表面の粒がくっきりしたものを選びます。<お餅作り>・白玉粉、砂糖、水を混ぜ合わせる時にだまが残らないようにしっかり混ぜます。・レンジで加熱する時には均一に熱を伝えるために途中で必ず混ぜます。・お餅は冷めてしまうと伸びづらくなる為、温かいうちに延ばす→切る→包むを済ましましょう。 2016/02/26 07:00 スイーツ部
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旬のヤリイカを味わおう!春のパーティーにぴったりの「褒められレシピ」はコレ 旬のヤリイカはやわらかく、とろけるような甘さが特徴です。新鮮なヤリイカは、いかそうめんや酢味噌和え、煮付けなどにしていただくのもいいですが、春のパーティーにふさわしいオシャレなお料理に仕上げるのはいかがでしょうか?ブロッコリーやフルーツ、ビネガーと組み合わせた、フレッシュな味わいのお料理は春のおもてなしにぴったり!カラフルなパプリカを使ったヤリイカのアヒージョなら、小ぶりの鉄製フライパンのスキレットで作ってそのまま出しても◎です!ワインやビールとの相性バッチリの地中海風リングフライや、イタリアンいかめしなどのレシピもぜひチェックしてみてくださいね!新鮮なヤリイカを選ぶなら、目と表皮の色のつややかなものをセレクトしましょう。足のいぼが吸いつくくらいのものなら、より新鮮ですよ!また、ヤリイカをやわらかく仕上げるために、強火はNGです。イカのたんぱく質の特性上、強火は身が固くなる原因になります。煮込み料理の場合は、弱火でさっと煮て九割程度加熱した状態で取り出します。煮汁を煮詰めたあと、再度イカを加えて汁をからめるようにすると、ふっくらやわらかく仕上がります。料理上手さんは、旬の食材を上手に活用します。ヤリイカのおもてなしメニューは、ゲストに褒められる自慢の一品になるはず! 2016/02/25 17:00 料理上手
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冬は基礎代謝がアップ!基礎代謝を上げればダイエットは効果的?! 夏は痩せやすく、冬は太りやすいと思われがちですが、実は冬の方が基礎代謝が高く、ダイエットには効果的な季節ともいえるのです。冬は気温が低いので、体を温めて熱を作り出そうとするため、寒いほうが基礎代謝量が高くなり、エネルギーの消費量は多くなります。ですから、もし冬に太ってしまうという人は、暖かい時期よりも食べ過ぎか運動不足になっているということです。〇〇を増やせば、基礎代謝がUP!基礎代謝とは、簡単に言うと、何もしていなくても消費されるエネルギーのことです。この基礎代謝量が多ければ太りづらく、少なければ太りやすくなります。基礎代謝量の内訳を見てみると、脳が20%、肝臓・腎臓・心臓が40%前後、筋肉が25~40%(18%という説もあり)というように、60%が内臓の活動です。筋肉の内訳は少ないですが、筋肉量を増やすことで、少し基礎代謝を上げることができますので、運動をするとよいでしょう。基礎代謝をあげるという目的以外でも、運動は健康にもよくダイエットに効果的なので、ぜひ生活に取り入れましょう。普段、特別に運動する時間をとれない人も、早歩きをする、階段を使う、姿勢に気を付ける、なるべく歩くことを心がける、家事をがんばって行う、などで体を動かす機会を増やすとよいでしょう。ダイエットにおいて「極端に減らす」のは禁止!他にも、バランスの良い食事をとることも大切です。ダイエットを始めると、つい早く痩せたくて、食べる量を極端に減らしてしまったり、バランスが悪くなってしまいがちです。しかし、急激に食べる量を減らして痩せても、脂肪だけでなく筋肉量が減ってしまうため基礎代謝が下がってしまい、余計太りやすくなってしまいます。また、もし反動で食べ過ぎてしまうと、ダイエット前よりも筋肉が減り、脂肪が増える状態になってしまいます。焦らず、急に食事量を減らすことはやめましょう。筋肉を増やすというと、たんぱく質を多く食べればよいと思うかもしれませんが、筋肉を増やすのためにはたんぱく質以外の栄養素も重要な役目をします。ごはんなどの主食、たんぱく質を含む主菜、野菜を含む副菜を、毎回の食事で取るように意識しつつ、乳製品や果物も適度にとり、甘いものやアルコールは控えるようにしましょう。基礎代謝をあげることは、ダイエットに効果的ではありますが、それだけで痩せるのはやはり難しいです。基本はバランスの良い食事をとることが大切で、運動をプラスしてダイエット効果を高めていきましょう。(テキスト:岡田 あや) 2016/02/25 07:00 健康・ダイエット
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ご当地料理「ほうとう」をつくってみよう! 今回ご紹介するのは、甲州(山梨県)名物料理「ほうとう」です。かぼちゃや野菜を煮込んだ味噌ベースのスープに、食べ応えのあるうどんのような太麺が入ります。野菜がたくさん入り、やわらかく煮込んだ麺は、きっとお子さんのいるご家庭で喜ばれますよね。野菜がたくさんで栄養たっぷりなので、家族の健康を考えなければならないお母さんにとっても大助かりですね。今回は麺の作り方から基本の「ほうとう」、そしてうどんなどで代用しているアレンジレシピもご紹介します。秋冬は鍋で煮込んで熱々を食べることが多い「ほうとう」ですが、さっぱりと食べたい季節は茹でて水にさらした“ざるうどん”のような麺を、つけ麺のようにして食べます。ほうとうは冬だけでなく四季を通じて楽しめるお料理です。諸説様々ですが、「ほうとう」の名前の由来は「宝刀」であるという説があります。昔甲斐の国(現在の山梨県)の武将であった武田信玄が、自らの刀で具材を刻んで作ったことからその名がついたと言われています。戦国武将もダイナミックに大鍋で作り、味わったかもしれませんね。栄養豊富なほうとうは元気の源です。ぜひお試しください! 2016/02/24 17:00 おもしろ
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アメリカで大ブーム!シラチャー、サンバル…アジアの辛いソースで手軽に本格派料理 今年アメリカでブームの兆しを見せているアジア各国の辛いソース。韓国のコチュジャン、インドネシアのサンバル、タイのシラチャーに加え、中国の豆板醤が特に注目株とか。ちょい使いで辛みと風味がグンとアップするだけでなく、エスニック風の演出ができるのが人気の秘密。これらホットソース、毎日のお料理に使わない手はありません。アメリカでもう定番になっている「シラチャー」アジアのホットソースが注目されるようになった背景には、タイのレストランから始まったシラチャー・ブームがあったようです。アジアのエスニック料理としてタイ料理の人気が上昇していましたが、最近ではレストランなどで小分けパックでも提供するようになり、アメリカでもなじみ深いソースになってきたようです。タバスコのかわりにパスタやピザにかけたり、卵焼き、炒め物のほか、ローストなどのソースに加えたりして、それぞれの風味と辛みを味わうのがトレンドだそう。ちょい足しでエスニック風味をプラスできるのも人気の理由です。次のブームは発酵食品の「コチュジャン」!?その余波もあり、アジア諸国の辛いソースに熱い視線が!特に韓国のコチュジャンは発酵食品でもあるため、ヘルシーな調味料として、さらに人気を集めています。インドネシア料理でよく使われる、ほんのりライムとガーリックが香るサンバルソースも試す価値大。麻婆豆腐などで日本人にも馴染み深い豆板醤も注目株だそうですよ。手軽に作れて本格派のエスニック風のピリ辛レシピを集めました。 2016/02/24 07:00 おもしろ
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赤飯やおしるこ以外にも活用!あずきで冬の栄養チャージ 豆料理が好きな人は多いですが、あずきのレシピは意外と知られていないようです。あずきは前日から一晩水に浸しておくことも必要ありません。簡単にできるあずき料理のレパートリーをもっと増やしてみましょう。あずきといえばお赤飯。炊飯器で一緒に炊くなら長時間煮なくても大丈夫です。ひたひたの水で煮ること約10分。あとは炊飯器にお任せです。冬はほっこり栗入りがおすすめです。ご飯レシピなら雑炊に入れるのもいいですね。あずきは意外なものとも相性がいいお豆です。卵に混ぜて焼けば、あずきのホクホク感と卵のフワフワ感が不思議な食感を生み出します。お腹も満足のおすすめ朝食メニューです。手に入れやすいゆであずきを使うのも手です。朝ご飯にピッタリなのがさつま芋とあずきをたっぷりのせたトースト。いつもはジャムやバターを塗っていただくトーストも、たまには和風でいただきましょう。仕上げにごまをふって香りもアップ!和のスイーツならお手のもの。タルト生地、ゆであずき、ヨーグルト、抹茶を層状に重ねれば見た目も鮮やかな和のケーキができあがります。ゆであずきがお好きな方はぜひ一度お試しを。いろいろな食材と相性がよくて使いやすいあずき。美味しいレシピをたくさん発見してください。 2016/02/23 17:00 季節・話題
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残り物がグラタンに大変身!リメイクレシピ5選 毎日の献立に頭を悩ませること、ありますよね。レトルトやお惣菜を買うのもいいですが、ここは賢く前日の余りものや冷蔵庫に残っているものをグラタンにリメイクしちゃうのはいかがでしょう?あつあつのグラタンは体も温まるし、時短や節約にもなります。リメイクグラタンですので、ホワイトソースの缶詰を利用したり、牛乳や豆乳をまぜて、チーズをのせて焼くだけという簡単な手順で、お手軽に大変身できます。また、コンソメや味噌、お麩などをちょい足しして、味に変化をつけたりボリュームアップさせたりするのも腕の見せ所です。この時期によく食卓にあがるのは、お鍋やシチュー、おでんなどの煮込み系の料理ですね。多めに作ってグラタンにリメイク。同じメニューが連続しないですむのも、嬉しいポイントです。また、ポテトサラダや豚汁、ポトフやコロッケなども合いますよ。リメイクレシピを知っておいたら、食材も余った料理もムダにならないし、献立を考えるのも1回お休みできますね。そうそう、前日と同じものと気づかれないようにするのも大事ですよ。 2016/02/23 07:00 節約・家計管理
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ほろ苦さと甘さの絶秒なバランス!コーヒーを使ったデザート5選 コーヒー党の方はこの時期ホットコーヒーをたくさん飲まれていることでしょう。コーヒーを使ったデザートといえば夏を連想させるコーヒーゼリーですが、冬でもコーヒー味を楽しめるデザートがたくさんあります。冬にコーヒーゼリーならホイップクリームとサンドにしていただきましょう。大人味のサンドイッチが堪能できます。バニラアイスをさつま芋と一緒に食べる子どもに人気のデザートがありますが、これにもインスタントコーヒーをひとふりすればあっというまに大人の味に変身。大人向けのデザートにコーヒー味は重宝します。プリンもたまにはほろ苦バージョンで楽しみましょう。鍋に牛乳とインスタントコーヒーを入れて沸騰直前まで温め、これをプリン液と合せてこして容器に入れて蒸します。おうちカフェにもピッタリのプリンですので是非一度お試しください。インスタントコーヒーの威力が発揮できるのがトッピング。普通のプリンに、練乳、インスタントコーヒー、マリーム、アーモンドをトッピングすると、ゴージャスなレストランデザートに変身します。手間要らずの豪華デザートに家族がうなること間違いなしです。コーヒーゼリーを超えた新しいコーヒースイーツを楽しましょう! 2016/02/22 17:00 スイーツ部
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「おでんの日」いつものおでんに飽きたらやってみて!変わりおでん5選 寒い冬に食べたいおでん。食べる前にフーフーフーと少し冷ますことから2月22日は「おでんの日」になっています。コトコト煮込んで、あつあつを食べるのは、冬の風物詩とも言えますよね。しかし、毎回同じ味付け、具材のおでんには飽きてきませんか?定番のおでんもおいしいですが、たまには違った味付けや具材にチャレンジした変わりおでんを試してみましょう♪たとえば、トマト缶を使ったイタリア風おでんはいかがでしょうか?普段のおでんに使う練り物とトマトスープは意外な組み合わせですが、案外ベストマッチなので試してみる価値ありですよ!また、スープの濁りを気にしなくてもOKなので、面倒な下茹でも一切不要!一気に煮込むのでとってもお手軽です。また、3種類の貝を使った海鮮おでんも、とっても新鮮!高級感もあるので、おもてなしにもぴったりなおでんに変身しちゃいますよ。その他にも、今回は、野菜がたっぷり食べられるヘルシーおでんや、大人も子供も大好きなカレーの香り漂うカレーおでんもご紹介します。いつものおでんに飽きてきたら、お試しください♪ 2016/02/22 07:00 季節・話題
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節約に最適!しっかり使い切れるキャベツレシピ5選 キャベツは1年で価格の変動が少ない野菜。煮ても焼いても蒸してもおいしい万能食材ですよね。ざく切り、千切りなど、切り方を変えれば使い回しもOK!頼れる野菜の代表格です。スーパーでは通年見かけるキャベツは、出回る時期によって違いがあることをご存知でしょうか?晩秋から2月末頃までのキャベツは「冬キャベツ」、3月から5月頃に店頭に並ぶは「春キャベツ」と呼ばれますが、実は品種が違うものなんです。おいしい冬キャベツを選ぶポイントは、巻きがしっかりしていて、ずっしり重いものを選ぶこと。お好み焼きやロールキャベツなど、じっくり火を入れると甘さが引き立ちます。暖かくなってくると、巻きがふんわりと軽く、柔らかな春キャベツが出回ります。この品種は火を入れなくてもおいしく食べられるので、生のまま食べるサラダなどがおすすめ。どの時期のキャベツも葉だけでなく芯まで栄養豊富!特に芯のまわりにはビタミンCが豊富に含まれています。このあたりはちょっと固いので、薄切りにして塩もみをしたり、角切りにしてスープの具にしましょう。捨てるところなくしっかり食べられるお助け野菜キャベツで、ピンチの月を乗り切りましょう! 2016/02/21 17:00 節約・家計管理
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クラムチャウダー対決!ボストン?それともマンハッタン? あさりや魚介のうまみがたっぷり!寒い季節にぴったりのあったか~いスープといえば、クラムチャウダーです。クラムチャウダーには、「ボストン」と「マンハッタン」アメリカにある地名がついた2種類があるということは知っていましたか?「ボストン」は東海岸に位置し、アメリカの起源ともいえる最も歴史の古い街で、ハーバード大学やMITなど、世界的に知られる大学がある学園都市です。「マンハッタン」はご存知の通り、ニューヨークの中心部・高層ビルが立ち並ぶトレンド最先端のエリアです。バターで野菜をじっくり炒め、ミルクが入った濃厚な白いクラムチャウダー「ボストン」。そして、トマトピューレの酸味が爽やかなトマトベースの赤いクラムチャウダーが「マンハッタン」です。それぞれ、各都市で親しまれている味を象徴しているようです。トレンドファッションに身を包んだニューヨーカーが、レストランで赤いクラムチャウダーを味わっているイメージ、かたやアメリカを開拓したピューリタン達が港町の食堂で暖を取っているイメージ。なんだかワクワクしてきます。今週末の朝食は、あなた好みのクラムチャウダーを作ってみませんか? 2016/02/21 07:00 おもしろ
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こんな使い方もあったのか!セロリでいつもと違う料理 旬のセロリの独特の強い香りは、好き嫌いの分かれるところですが、古来ヨーロッパでは、心を落ち着かせる作用がある薬草として利用されていました。また、セロリの香りは肉や魚などのにおい消しにもなるので、西洋ではブーケガルニなどに不可欠な香味野菜として重宝されています。セロリは、くきの部分が太くてハリがあり、肉厚なものを選びます。食べる時には邪魔になりますが、筋がでこぼこしているのが新鮮さの証しとか。料理でよく使われるのはセロリのくきの部分ですが、実は葉にも栄養が含まれています。今まで葉を捨ててしまっていた方は、ぜひ葉の部分まで調理して残さずいただきましょう。なお、葉が茎の水分や養分を吸い上げてしまうので、購入後は葉とくきの間の節で切り離し、それぞれ新聞紙で包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。この時、くきを立てておくと長持ちします。葉は刻んでから冷凍しておくと長持ちしますし、小分けでつかえば薬味や魚や肉の臭い消しとしても役立ちます。葉をたっぷりいただけるしっとりふりかけは毎朝いただきたいお菜です。セロリが苦手な子どもさんのいる方におすすめなのが、葉を大量消費できるチヂミやポタージュです。玉ねぎを一切使わず、セロリのみを使う斬新なビーフシチューはセロリの風味が爽やかで病みつきになる味ですよ! 2016/02/20 17:00 節約・家計管理
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脂肪の付き方でタイプ分け!自分の体の特徴を知ろう! 皮下脂肪と内臓脂肪の違いは?この2つの言葉を聞くことはよくあるけれど、実際はどのような違いがあるかご存知でしょうか。■皮下脂肪皮下脂肪と内臓脂肪は体内で脂肪がつく場所によってこのように呼び名が変わります。皮下脂肪はその名の通り、皮膚の下についている脂肪です。分かりやすいのが二の腕の裏側、お尻や太ももで、手でギュッとつまめるのが特徴です。下半身に多くつきやすいため、「洋ナシ型肥満」とも呼ばれます。女性につきやすい傾向にあり、特に出産、授乳期には体を守るためにつきやすくなるとも言われています。■内蔵脂肪一方、内臓脂肪は皮下ではなく、内臓の周りに蓄積した脂肪です。下半身ではなく、特におなか周りにつきやすく「リンゴ型肥満」とも呼ばれます。こちらは男性に多くみられる傾向にあります。見た目や体重は普通でも、実は内臓脂肪が蓄積されていた、ということがあり、これを「隠れ肥満」といいます。内臓脂肪は健康にも悪影響を及ぼす場合があるため、メタボリックシンドロームの判断指標にもなっています。内臓脂肪が蓄積すると、高血糖、高血圧、脂質異常の原因ともなるため、健康な体を維持するためにも内臓脂肪の蓄積を予防することが健康への大切なポイントとなるのです。脂肪を落とすためには?皮下脂肪は蓄積されるのも落とすのも時間がかかるといわれています。一方で内臓脂肪はあっという間に蓄積されるものの、比較的落としやすいという特徴があります。しかし、脂肪を落とすという面ではどちらも方法は同じです。まずは適度な運動を取り入れること、そして毎日の食事に気をつけること。■リバウンドを避けるためには極端に食事量を減らすと身体は飢餓状態と判断し、次に入ってくるものを目いっぱいため込もうとします。これがリバウンドの原因となります。まずは普段のいつ、何をどのくらい食べているかを書き出し、脂っこい食材や調理法ばかりになっていないか、夜遅く食べていないか、お菓子がごはんの代わりになっていないかなど食生活を見直してみましょう。そしてエネルギー源となるたんぱく質、炭水化物、少量の脂質に加えて代謝に必要となるビタミンやミネラル、さらにデトックスに役立つ食物繊維を含む野菜や海藻類、きのこ類、をたっぷりと摂りましょう。見た目も中身もキレイな身体を維持するためにはバランスの良い食事を「習慣化」することから始めてみましょう!(テキスト:磯村 優貴恵) 2016/02/20 07:00 健康・ダイエット
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寒い日はさくっととろ~り!アツアツ「ポットパイ」のアレンジレシピ5選 寒い日が続く時にぴったりなメニューといえば、グラタンやシチュー、スープなどが思い浮かびます。そんなメニューをひと手間加えておしゃれな一品に変身させてみませんか?海外の定番料理「ポットパイ」は、鶏肉と野菜のクリームシチューをパイ生地でカバーして焼き上げるアツアツ冬料理です。シチュー以外にも、エスニック風のカレーや、とろみのあるスープなどを利用してもおいしくできますよ!本場のアメリカでは簡単に手に入る甘くない冷凍ビスケット生地をポットパイに利用家庭が多いようです。サクサクの生地を割ると、中からトロリ~とシチューが出てくるところは、日本の肉まんや小籠包を彷彿させます。また、前日のローストポークやローストチキンなどの残り物をリメイクすることも多く、「今日はロースト、明日はポットパイ」という暗黙の了解があるご家庭もあるとか。お好みのポットパイアレンジを見つけましょう!アレンジがきくポットパイは市販の冷凍パイ生地を使うととても簡単にできます。あわせる中身はシチュー、チャウダー、カレーなどお好みでOK。チーズをたっぷり入れて焼き上げるのも◎。スパイスのきいたタイカレーなども体が温まっておすすめです。わざわざシチューを作らなくても、残り物を活用すればあっという間に完成!リメイクで余ったカレーやスープも見た目のかわいいごちそうに大変身。もちろん、缶詰やレトルト食品なども上手に活用すれば時短&手軽に作れます。子どもも大人もみんな寒い季節に食べたくなるポットパイ。オーブンから出したての熱々を召し上がれ! 2016/02/19 17:00 節約・家計管理
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しっとり美味しい!簡単おからスイーツ5選 おからは豆腐を作る時に、豆乳を濾してでた残りカスです。おからを使った料理と言えば和食の定番の卯の花が思い浮かびますよね。しかし、そんなおからを活用し、しっとり美味しいスイーツに変身させることができます!おからは低カロリーで食物繊維も含まているので、カロリーを気にしている方にもピッタリな食材です。カスと呼ぶにはもったいない!普段高カロリーになりがちなケーキやドーナツ、クッキーの生地におからを混ぜて作れば、少し最悪感を減らせます。ホットケーキミックスに混ぜて作る手軽なドーナツは子供と一緒に作っても楽しいスイーツです。クッキーは最近話題のココナッツオイルで作れば、香ばしい出来上がりになり、いつものクッキーよりヘルシーに。チーズケーキだっておからで作れます!カロリーが気になる方はクリームチーズをヨーグルトに変更してみましょう。おからの味が苦手な方は生地にココアを加え、チョコケーキにしてみるのはいかがでしょうか?ココアのおかげでおからの風味はさほど気にならなく美味しくいただけます。いつものスイーツよりヘルシーになると言っても、食べ過ぎのは近物なので、おからスイーツもほどほどにしましょう。 2016/02/19 07:00 スイーツ部
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栄養満点のほうれん草をスイーツに大変身♪ 寒くなる冬が旬のほうれん草。ほうれん草には、ビタミンCや鉄分などのビタミンやミネラルなどが含んでいます。ほうれん草の花言葉は、ずばり「健康」です!東洋では、漢方生薬として扱われてるほど、毎日の生活に取りいれたい野菜の一つなのです。しかし、ほうれん草には、えぐみや苦味があり、苦手・・・という方もいらっしゃるのではないでしょうか?特に、子どもは苦い食べものは苦手で、なかなか食べてくれないなんてことも。そこで、ほうれん草が苦手な人でも、食べやすくする方法をご紹介します♪・日本種のほうれん草を選ぶほうれん草には、日本種と西洋種があります。通年、スーパーなどで見かけるのは、主に西洋種です。日本種の方が、甘みが強く、アクが少ないのが特徴です。見分け方は、日本種は葉が細長く、ふちがギザギザしています。・しっかりあく抜きをするえぐみや苦味の原因は、あくで、シュウ酸と呼ばれます。シュウ酸は、苦味やえぐみを与えるだけでなく、カルシウムの吸収を阻害する可能性があるため、食べるときには、しっかりあく抜きをしましょう。あく抜き方法は、数分茹でた後、しっかり流水で洗い流すだけです。冷水を使えば、色止め効果もあるので、見た目もきれいに仕上がりますよ。レンジで加熱するときも、水でしっかり洗えば、同じような効果があります。ご紹介した方法で、少しでも苦手が克服できたらいいのですが、ほうれん草を見ただけでも嫌!なんて言うお子さんもいるかもしれませんね。そんな時には、調理で工夫してみてはいかがでしょうか?ほんのりあま~いスイーツにしてしまえば、見た目からはほうれん草だとわかりにくく、おいしく食べられますよ。おいしいほうれん草スイーツに変身させて、家族をびっくりさせちゃいましょう♪ 2016/02/18 17:00 おもしろ
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再現レシピ!あの人形町今半のすき焼きの味の秘密を教えちゃいます 明治28年牛鍋屋として創業した今半は東京にお住まいの方なら誰でもご存知と言っていいほど知名度の高いすき焼きやしゃぶしゃぶの専門店です。人形町今半のすき焼きのおいしさは黒毛和牛の味だけではなく「割り下」の味です。もう一度食べたい、自宅でも人形町今半のすき焼きの味を楽しみたい!そんな人のために人形町今半の再現レシピを見つけて作ってみました!人形町今半の割り下の秘密はこれだ!割り下とは砂糖・しょうゆ・みりん・酒など複数の調味料を混ぜ合わせ、煮立たせて作った煮汁のことです。人形町今半では創業以来から変わらぬ割り下の味の黄金比率があるそうです。その黄金比率とは、「醤油4:みりん3:砂糖2:水1」 です。全ての調味料を鍋に入れ、さらにプラスαで昆布出汁を入れてひと煮たちさせるだけの覚えやすくて作りやすい割り下です!また、人形町今半の割り下はすき焼きだけではなくいろいろな料理にも重宝します。例えば、きんぴら、そぼろ、筑前煮、親子丼、照り焼きなどの調味料に使えて時短にもなります。多くの人たちに愛されている人形町今半のすき焼きの味を家族で、友達同士で楽しみませんか?【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(Android版先行リリース)詳細をチェック 2016/02/18 07:00 おもしろ
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ
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【無料公開】管理栄養士が考案!20分以内で完成する包丁不要の楽々スピード献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/05 09:00 応援!おうちごはん
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エビチリがメインの日のおすすめ献立レシピ8選!食卓を中華で彩ろう! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。ぷりぷりのエビにチリソースが絡んだ「エビチリ」。ピリ辛味でご飯が進む、人気の中華料理です。ときどき無性に食べたくなること、ありませんか?そして、エビチリをメインにしようと思うとき「何を合わせよう?」「どんな献立にしよう?」といったお悩みも多いかもしれません。この記事では、エビチリに合うおすすめの献立レシピをご紹介!参考にすると、エビチリ献立のレパートリーが広がりますよ。ぜひ、ご覧ください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/02 10:00 応援!おうちごはん
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【無料公開】管理栄養士考案!ご飯をつけても500kcal以下♪満足ダイエット献立 「今日の夕飯、何作ろう…」「新しいメニューに挑戦したいけどレシピを探すのが面倒だし、いつもワンパターンになっちゃう」「食材を使いまわしたいけど、まとめて献立を考えるのが面倒…」こんな風に、毎日の献立づくりに悩んでいませんか?楽天レシピでは、仕事や家事、子育てなどで毎日忙しい方へ、「献立決め」や「買い物」にかかる日々の手間を少しでも解消してほしいという願いを込め、管理栄養士が考案した様々なテーマの献立を閲覧や、買い物リストの自動生成ができる「楽天レシピプレミアムサービス」の提供を開始しました!楽天レシピプレミアムサービスは、月額198円(アプリ内課金は月額200円)で「献立機能」「カレンダー機能」「お買い物リスト機能」の3つの機能の利用が可能!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/03/29 11:00 応援!おうちごはん
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ニラが持つ意外な栄養成分とは?アンチエイジングや健康維持に役立つレシピも紹介! こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。レバニラやニラ玉、チヂミ、餃子など、ニラはいろいろな料理に幅広く使われていますよね。独特な香りと鮮やかな緑色が、料理にアクセントや彩りを加えてくれます。夏バテ対策やスタミナ料理によく使われるニラは、実はとても栄養価の高い野菜です。今回はニラに含まれる栄養素とそれぞれの働きをご紹介します。栄養素を逃さない切り方や食べるタイミングなど、すぐに実践したいポイントもありますよ。さらに、楽天レシピに掲載されているニラを使ったおすすめレシピもピックアップしました!ニラの魅力をたっぷりお伝えしていきます。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/04 09:00 応援!おうちごはん