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しっとり美味しい!簡単おからスイーツ5選 おからは豆腐を作る時に、豆乳を濾してでた残りカスです。おからを使った料理と言えば和食の定番の卯の花が思い浮かびますよね。しかし、そんなおからを活用し、しっとり美味しいスイーツに変身させることができます!おからは低カロリーで食物繊維も含まているので、カロリーを気にしている方にもピッタリな食材です。カスと呼ぶにはもったいない!普段高カロリーになりがちなケーキやドーナツ、クッキーの生地におからを混ぜて作れば、少し最悪感を減らせます。ホットケーキミックスに混ぜて作る手軽なドーナツは子供と一緒に作っても楽しいスイーツです。クッキーは最近話題のココナッツオイルで作れば、香ばしい出来上がりになり、いつものクッキーよりヘルシーに。チーズケーキだっておからで作れます!カロリーが気になる方はクリームチーズをヨーグルトに変更してみましょう。おからの味が苦手な方は生地にココアを加え、チョコケーキにしてみるのはいかがでしょうか?ココアのおかげでおからの風味はさほど気にならなく美味しくいただけます。いつものスイーツよりヘルシーになると言っても、食べ過ぎのは近物なので、おからスイーツもほどほどにしましょう。 2016/02/19 07:00 スイーツ部
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栄養満点のほうれん草をスイーツに大変身♪ 寒くなる冬が旬のほうれん草。ほうれん草には、ビタミンCや鉄分などのビタミンやミネラルなどが含んでいます。ほうれん草の花言葉は、ずばり「健康」です!東洋では、漢方生薬として扱われてるほど、毎日の生活に取りいれたい野菜の一つなのです。しかし、ほうれん草には、えぐみや苦味があり、苦手・・・という方もいらっしゃるのではないでしょうか?特に、子どもは苦い食べものは苦手で、なかなか食べてくれないなんてことも。そこで、ほうれん草が苦手な人でも、食べやすくする方法をご紹介します♪・日本種のほうれん草を選ぶほうれん草には、日本種と西洋種があります。通年、スーパーなどで見かけるのは、主に西洋種です。日本種の方が、甘みが強く、アクが少ないのが特徴です。見分け方は、日本種は葉が細長く、ふちがギザギザしています。・しっかりあく抜きをするえぐみや苦味の原因は、あくで、シュウ酸と呼ばれます。シュウ酸は、苦味やえぐみを与えるだけでなく、カルシウムの吸収を阻害する可能性があるため、食べるときには、しっかりあく抜きをしましょう。あく抜き方法は、数分茹でた後、しっかり流水で洗い流すだけです。冷水を使えば、色止め効果もあるので、見た目もきれいに仕上がりますよ。レンジで加熱するときも、水でしっかり洗えば、同じような効果があります。ご紹介した方法で、少しでも苦手が克服できたらいいのですが、ほうれん草を見ただけでも嫌!なんて言うお子さんもいるかもしれませんね。そんな時には、調理で工夫してみてはいかがでしょうか?ほんのりあま~いスイーツにしてしまえば、見た目からはほうれん草だとわかりにくく、おいしく食べられますよ。おいしいほうれん草スイーツに変身させて、家族をびっくりさせちゃいましょう♪ 2016/02/18 17:00 おもしろ
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再現レシピ!あの人形町今半のすき焼きの味の秘密を教えちゃいます 明治28年牛鍋屋として創業した今半は東京にお住まいの方なら誰でもご存知と言っていいほど知名度の高いすき焼きやしゃぶしゃぶの専門店です。人形町今半のすき焼きのおいしさは黒毛和牛の味だけではなく「割り下」の味です。もう一度食べたい、自宅でも人形町今半のすき焼きの味を楽しみたい!そんな人のために人形町今半の再現レシピを見つけて作ってみました!人形町今半の割り下の秘密はこれだ!割り下とは砂糖・しょうゆ・みりん・酒など複数の調味料を混ぜ合わせ、煮立たせて作った煮汁のことです。人形町今半では創業以来から変わらぬ割り下の味の黄金比率があるそうです。その黄金比率とは、「醤油4:みりん3:砂糖2:水1」 です。全ての調味料を鍋に入れ、さらにプラスαで昆布出汁を入れてひと煮たちさせるだけの覚えやすくて作りやすい割り下です!また、人形町今半の割り下はすき焼きだけではなくいろいろな料理にも重宝します。例えば、きんぴら、そぼろ、筑前煮、親子丼、照り焼きなどの調味料に使えて時短にもなります。多くの人たちに愛されている人形町今半のすき焼きの味を家族で、友達同士で楽しみませんか?【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(Android版先行リリース)詳細をチェック 2016/02/18 07:00 おもしろ
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子どもが風邪や熱で食欲がない時。一番大切なのは○○補給! 子どもが風邪を引くと大人ではびっくりしてしまうような高熱が出ることもしばしばあります。もともと平熱が高いこともあり、熱が上がりやすいのです。熱があっても元気で食欲もあれば様子を見れば良いですが、食欲がなくなるとママは心配になりますよね。風邪の時ほど栄養をしっかり摂って欲しい!けれど、食べられないのに無理にあげるのも・・・と悩むママも多いのでは?風邪で食欲がない、何も食べられない時には無理して食べさせずに食べられるもの、飲めるものだけでもOKです。そんな時に一番大切なのは「水分補給」!子供は体の水分量が大人よりも多いので、水分が不足すると脱水状態になりやすいのです。食べられなくても水分はママが意識して与えるようにしましょう。おしっこの色がオレンジ色など濃くなっていたら要チェック!水分が足りていないので、こまめな水分補給を心がけましょう。水分補給の注意点体が弱っていて食べられなくても、風邪であればずっとその状態が続くわけではありません。栄養面はあまり気にしなくても大丈夫です。ただ、水分補給には注意点があります。消化機能が弱っている状態なので、胃腸を刺激しないような水分を摂るようにしましょう。熱があると冷たい方が心地よいですが、常温の方が負担がかからないのでおすすめです。熱があると汗で水分と一緒にミネラルも失われてしまうので、塩分も必要です。スポーツドリンクを利用するのもOKですよ。しかし、市販のものは糖分が多いため子どもには甘すぎます。水で薄めたり、自分で手作りするようにしましょう。同様にジュースも要注意!絶対ダメではありませんが、水分補給がジュースばかりにならないように気を付けてください。水分補給がしっかりとできるようであれば、ゼリーやスープなど喉越しの良いものもおすすめです。少しずつ食欲が戻ってきたら温かく栄養価の高い消化しやすいものを準備しましょう。脂っぽいものは胃腸の負担になるため避けた方が良いです。体力の回復に必要なタンパク質をしっかりと摂りましょう。また、体を温める効果のある根菜類、消化を助ける大根、殺菌効果や血行促進効果のあるねぎなども加えると良いですね。まだ消化機能は万全ではないので、おかゆや雑炊にまぜると食べやすくなります。食べられない時にはまずは水分補給を!体の回復を待ってから栄養たっぷりのごはんを作って食べさせてあげてくださいね。(テキスト:上野 知佐)【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(Android版先行リリース)詳細をチェック 2016/02/17 17:00 ママ・プレママ部
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栄養満点!あったか~い豚汁レシピ4選+リメイクレシピ4選 寒さが厳しくなるにつれ、食べたくなる和食と言えば「豚汁」!味噌と豚肉のコク、そして生姜の風味は相性抜群で、ほっこり気分になれます。豚汁のいいところは、味だけではありません。毎日の献立を考える時間や調理する手間も省いてくれるのです。実は、豚汁はリメイクもしやすい料理。休日などにまとめて作っておけば、すでに火が通っていて、味もしみているので、平日の調理時間を短縮してくれます。また、豚汁は、定番の具材だけでなく、冷蔵庫に残っている野菜を入れても、おいしくできますよ!冷蔵庫の残り野菜を使い切りたい時にも、活躍するメニューです。今回は、おいしい豚汁レシピに加えて、リメイクレシピも集めてみました!豚汁を食べて、寒い冬を乗り越えましょう♪ 2016/02/17 07:00 季節・話題
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旬の栄養を逃さない!水菜の大量消費アイディア5選 水菜は伝統的な京野菜で冬が旬です。シャキシャキした食感を楽しめる水菜の大量消費アイディアや冷凍保存法をご紹介します。水菜は強い香りやアクなどがないため、食べやすいのがメリット。水菜という名前のせいでほとんど水分かと思われがちですが、ビタミンや食物繊維が含まれています。シャキシャキ感を保つためには?京菜と呼ばれることもある水菜は、マイルドな味わいで、歯ごたえもあり、冬の鍋物などによく使われます。水菜は、葉、茎ともにみずみずしく、持ってみてピンと張りがあるものを選びます。日持ちがよくないので、冷蔵庫で保存し、2、3日で食べきりましょう。ビタミンCを失わないよう、サラダや和え物などで生食するか、火を通す場合もさっと湯がいたり、炒める程度に火を通し、持ち前のシャキシャキとした歯触りをキープさせるのがポイントです。炒め物にも大活用!水菜には魚や肉の臭み消しにも役立ち、例えばブリしゃぶなどが水菜をいただく鍋物として最適です。炒め物なら、いつもの塩こしょうではなく、マヨガーリック風味はいかが?水菜をたっぷり使ったチヂミや豆腐を加えた卵とじは子どももたくさん食べてくれるヘルシーメニュー。水菜が中途半端に余った時などに重宝するピリ辛漬け物と冷凍保存法も伝授します。霜が降りるとさらにおいしくなるとされる水菜。寒い冬を元気に乗り切るためにも、たっぷり召し上がれ! 2016/02/16 17:00 節約・家計管理
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自家製プレッツェルがブームの兆し!可愛いリボン型はプレゼントにもぴったり♪ 日本ではスナックの印象が強い「プレッツェル」。ビールにもよく合い、塩だけでなく、最近ではいろいろなフレーバーも登場しています。本家ドイツの伝統パンである「プレッツェル」は、外がカリッと香ばしく焼き上がり、中はふわふわ、上にかけた岩塩が特徴のリボン型のパンです。プレッツェル作りのポイントは、オーブンで焼く前に重曹を入れたお湯でくぐらせること。これで膨らみすぎを防止し、形がキープできる上に表面のカリッとした食感が生まれます。ちなみにベーグルも同じように作るので、同時に作れてしまいます。トッピングも形も自由自在!プレッツェルには、リボンのような型が一般的ですが、「プレッツェルビッツ」のような一口サイズにしたり、棒形に成形してスティックプレッツェルしたり、丸いロールパンもできます。トッピングもスタンダードな岩塩以外にごまやケシの実、シナモンシュガーなどまぶしてもOK。トッピングを考えたり、成形したりするのもプレッツェル作りの楽しみのひとつですね。アメリカやカナダなどではマスタードをつけて食べるのが一般的ですが、最近では色んなフレーバーが登場。メープルシロップとベーコンの香り付けをしたり、チェダーチーズにピリ辛のシラチャソースを加えた塩味系プレッツェルのほか、チョコレートコーティングやアイシングを施してドーナツのようなスイーツ系に仕上げたりとユニークなプレッツェルが楽しまれています。今回は、お湯にくぐらせてベーグルと同時に作れるレシピとともに、茹でずにホットケーキミックスで手軽に作れるレシピ、チョココーディングやクレイジーソルト味に加え、ごま風味のスティックタイプのプレッツェルをご紹介します。独特のリボン型にもぜひ挑戦してみましょう! 2016/02/16 07:00 おもしろ
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プラスするだけで栄養UP!雑穀活用レシピ わたしたちの主食は白米のご飯ですが、最近「雑穀」が注目されています。雑穀とは、大麦、きび、あわ、ひえなどのほか、アマランサス、キヌアなどの穀類をさし、スーパーで「雑穀ミックス」として売られています。この雑穀、ご飯に混ぜて炊くと食べごたえがあり、腹持ちもよくなります。混ぜる種類によって異なりますが、白米よりはビタミンやミネラルが含み、栄養価が高くなります。雑穀ミックスならそのまま混ぜて炊けるタイプが多いので、このお手軽さは魅力的です。さらに、混ぜて炊くだけでなく、スープの具やパン、ゆでてサラダにあしらうなどさまざまな活用法があります。粒の色やかたち、食感もそれぞれ異なるので、見た目もオシャレに仕上がりますよ!お料理のバリエーションが広がる雑穀、ふだんの食生活においしく取り入れていきたいものですね。 2016/02/15 17:00 節約・家計管理
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ねぎが主役!冬が旬の長ねぎで体をポカポカに 最近ではスーパーで1年中見かける長ねぎですが、旬は秋から翌年の春。そう、まさに今が旬なのです!この時期のねぎはとくに甘みが強くおいしいのが特徴。ねぎを切ると独特のつーんとした香りが立ちのぼりますが、この香りが体をポカポカにしてくれる成分によるものです。特に白い部分に含まれていますが、緑の部分にも栄養があるので、1本まるごとを使いたいです。みじん切りにして薬味にして使うのもいいですが、その使い方だけではもったいない!ねぎは火を通せばトロッと甘みが増し、とっても食べやすくなります。ねぎが苦手な子供でもじっくり焼いたねぎなら食べてくれるかもしれませんよ。新聞紙で包み、日陰で保存することで長持ちするので、安い時にたくさん買っておけば家計のお助け食材にもなる長ねぎ。今年はたくさんねぎを食べて、冬を元気に過ごしましょう♪ 2016/02/15 07:00 季節・話題
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もう余らせない!餃子の皮で作るおやつレシピ特集 大人も子供も好きな餃子。ご自宅で作ることも多いのではないでしょうか。でも餃子を作る時に皮を余らせてしまうこと、ありますよね。そんな時、どのように使っていますか?餃子の皮は、一度開封してしまうと乾燥してしまい使い物にならないこともしばしば・・・料理に使うにしても少なすぎたりして、使い道に悩んだことがあるのではないでしょうか。実は、餃子の皮は、料理だけでなく、おやつ作りにも活用できる万能食材です。餃子の皮の主成分は、薄力粉で、お菓子づくりにもよく使われる食材です。生地自体には、味付けはほとんどされておらず、他の素材の味を邪魔しないので、アレンジに向いています。また、餃子の皮は程よい大きさで、そのまま使えば食べやすいサイズのお菓子を簡単に作ることができますよ。今回は、餃子の皮が余ったときに、すぐに試したくなるような簡単おやつレシピをご紹介します♪もうこれで、餃子の皮を無駄にしなくてすみますよ! 2016/02/14 17:00 節約・家計管理
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家族でバレンタイン!炊飯器で作るガトーショコラ5選 ガトーショコラが炊飯器で焼けるって知っていますか?材料もシンプルで、家族用のバレンタインにピッタリです。基本のレシピは板チョコと卵だけで、小麦粉は使いません。ぜひ作ってふわふわしっとり感を家族で味わってみて下さい。ホワイトチョコで作るバージョン、豆腐と米粉のヘルシー版、ホットケーキミックスを活用したレシピもご紹介します。また、焼き上がりが柔らかくて取り出しにくいこともあるので、内釜にはサラダ油をぬり、底の形に合わせて丸く切ったオーブンペーパーを底に敷いておくと便利です。なお、ケーキ作りには、三合炊きの炊飯器がおすすめ。炊飯器によっては、15分ぐらいでスイッチが切れてしまう場合がありますので、その際は、指で表面をそっと触れると、弾力が感じられるまで何度か炊飯モードを繰り返しましょう。焼き過ぎるより、少し焼き足りないくらいの方がしっとりおいしいので、焼き過ぎには注意して下さい。また、表面が蒸し焼き状態で水滴が落ちてふやけた部分があれば切り取り、上下逆さまにしてお皿に取り、冷めてから粉砂糖を振るなどしてカバーすればOK。家族向けバレンタインとはいえ、見た目は大事。100均などで買える可愛いラッピングでギフト感をプラスするのをお忘れなく。ダークブラウンで地味な色合いのガトーショコラのデコには、思い切ってカラフルな色合いのマスキングテープやリボン、柄入りのワックスペーパーやクラフト紙を活用してラッピングするのがポイント。レースペーパーなどを敷いてからラッピングすると華やかです。お子さんたちとケーキを焼いて、ラッピングまで一緒にするのも楽しそうですね。 2016/02/14 07:00 スイーツ部
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スケート場で合コン!?海外のバレンタイン習慣&おすすめのディナーレシピ 日本のバレンタインは、女性が本命の男性や日頃お世話になっている男性にチョコレートを贈る習慣になっていますが、海外ではかなり違います!日本と韓国をのぞくほとんどの国では「男性から愛する女性にギフトを贈る」のが一般的。日本で言う義理チョコは存在せず、愛情表現として本命のみに限るのが鉄板です。プレゼントはチョコレートに限らず、お花やカードなどを贈ったり、レストランでディナーしたりと、愛しあう者同士の特別な日なのです。また、ほとんどの国ではホワイトデーはありませんので、くれぐれもチョコのお返しを期待しすぎないように!。スケート場で合コン!?バレンタインを彩るイベントとしては、北米では「リボンスケート」を開催する風習があるところも。参加者は番号付きのリボンブローチをもらい、滑りながら同じ番号を持っている相手を探すマッチング・ゲーム、日本と言えば合コンのようなイベントです。北欧の国、フィンランドとエストニアでは、バレンタインデーは恋人の日ではなく、「友達の日」とされており、友達や知り合いにはがきを送るそうです。韓国では、バレンタインデーやホワイトデーでギフトをもらえず、恋愛と無縁に終わった男女が集まってジャージャー麺やブラックコーヒーを口にする日「ブラックデー」が4月14日に行われるとか。各国でバレンタインの過ごし方にもいろいろな違いがありますね。そんな違いをふまえつつ、バレンタインにぴったりの簡単だけど見栄えのするディナー料理とスイーツレシピを集めてみましたので、ぜひ活用して下さいね。 2016/02/13 17:00 おもしろ
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まだ間に合う!超簡単な手作りバレンタインチョコやお菓子 2月14日はもうすぐ!バレンタインの“友チョコ”もずいぶんポピュラーになりましたね。「準備しないままバレンタイン直前になっちゃったけれど、どうしよう~!」そんなヘルプの声にも応えます!今回は、チョコさえあれば大丈夫!あとはおうちにある材料をプラスすれば、簡単にかわいいチョコレート&クッキーができるお助けレシピをご紹介しちゃいます。余ったフランスパンやいつも朝ごはんに食べているグラノーラ、コーンフレークなどなど活用して、気軽に作ってみませんか?とっても簡単だから、一気にたくさん作って配るのもよし!もちろん自分用に作って味わうのもよし!手作りのバレンタインを楽しみましょう♪本命チョコを作ったあとに余ってしまったチョコレートでも作れるので、とっても経済的。チョコチョコッと作ればあっという間に、バレンタインにぴったりの“友チョコ”のできあがり!かわいくラッピングして渡してくださいね。 2016/02/13 07:00 季節・話題
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ビニール袋&フライパン1つで楽々!ささみでジューシーな唐揚げを作るコツ ささみは買得でヘルシーな食材ですが、調理する際にパサパサになりがちなのは悩みどころです。今回はフライパン1つでできるジューシーなささみの唐揚げの作り方を紹介します。「ささみの唐揚げ」を作るポイント■ささみの下味に「マヨネーズ」を利用!マヨネーズはたんぱく質をやわらかくしてくれる酢が含まれているので、とてもジューシーに仕上がります。■マヨネーズに「醤油」を混ぜましょう!このマヨ醤油をささみにもみこんで、冷蔵庫で寝かします。これで下味がしっかりしみ込み、元々淡白なささみに味の深みがでます。■下味付けにも衣絡めにも「ビニール袋」を利用!2枚だけを使うことで洗い物が減るので、手間のかかる唐揚げ作りも楽々に。ヘルシーに仕上げるために、フライパンで揚げ焼きします。油の量も少なく済むので、後片付けも簡単になります。こんな手軽なうまうまささみの唐揚げはぜひお試しあれ! 2016/02/12 17:00 料理上手
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お酒が進む、辛党のためのバレンタインレシピ 2月14日はバレンタインデー、愛を誓う日です。日本ではチョコレートを渡すのが主流ですが、甘いものが苦手だったり、チョコよりもお酒が好きだったりという人もいますよね。そんなカレには、お酒に合う料理で愛を伝えてみるのはいかがでしょう?特別な日なので、ちょっとがんばったお料理に挑戦してみるのもいいかもしれませんよ。特別な日にお酒はつきものです。お酒で食も進み、会話も弾みます。お酒に合うお料理はちょっと濃い味のものやスパイシーなものがピッタリ。お肉に合うマスタードの効いたソースや、辛めの味付けを染み込ませたチキンもいいですね。また、手間ひまかけてじっくり煮込んだ煮込み料理もおすすめです。お酒にも合うし、パンやパスタにも合います。欧米ではバレンタインは恋人だけではなく、お世話になった人にカードや花などを送ることがあります。今年のバレンタインデーは手作りディナーを用意して両親へ感謝の愛をあらわすのもいいですね。 2016/02/12 07:00 おもしろ
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バレンタインにぴったり♪ 可愛いウーピーパイ クッキーのようなパイのようなケーキのような、アメリカ生まれの伝統的な焼き菓子「ウーピーパイ」。日本人に分かりやすく説明すると、「エンゼルパイ」風お菓子というところでしょうか。映画『セックス・アンド・ザ・シティ』で登場したこともあり、アメリカで大ブームになったことを覚えている方も多いのでは。ウーピーパイは本場アメリカ北部ニューイングランド地方では、クッキーやパイというより、ケーキのように扱われています。大きさもハンバーガーほどのビッグサイズが普通だそう。みっしりしたしっとり生地のため、コップ1杯の牛乳と一緒に食べるのがアメリカ人の定番です。もともとはココアパウダーをきかせたチョコレート風味の生地に、ホワイトマシュマロをサンドイッチしたタイプでしたが、今ではストロベリーやキャラメルなど、色々なフレーバーが登場。お好みでジャムやバタークリーム、クリームチーズ、ピーナッツバターなどをはさんでも◎。生地自体は小麦粉、ココア、ベーキングパウダーなどのクッキーで使用する材料があれば作れます。プレーンや抹茶入りにした生地は小さめに焼けば、マカロンみたいな仕上がりに。薄く平たく大きめに焼けば、日本のどら焼き風にも。フィリングもマシュマロを電子レンジでちょい温めしてサンドイッチすれば簡単です。表面にチョコペンで文字や柄を書いてデコレーションしたり、プレゼントする相手の名前やイニシャルを入れれば、バレンタインのスイーツギフトにぴったり!粉砂糖でお化粧してあげても可愛いですね。 2016/02/11 17:00 スイーツ部
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気になる生理前のむくみと体重増加。解消するための食事のポイントとは? 生理前になると、腹痛や頭痛、イライラなど、心や体の不快症状に悩まされるというのはよくあることですね。身体のむくみや体重の増加が気になるという方も多いのではないでしょうか?女性ホルモンによる体の変化生理前のこれらの症状には、女性ホルモンが大きく関係しています。女性ホルモンには、エストロゲン(卵胞ホルモン)とプロゲステロン(黄体ホルモン)があり、この2つの女性ホルモンが分泌されることで、生理周期が生まれています。そして、それぞれのホルモンが多く分泌される時期によって体に出る症状も変わってくるのです。生理~排卵まではエストロゲン(卵胞ホルモン)が、排卵~生理まではプロゲステロン(黄体ホルモン)が多く分泌されます。プロゲステロンは女性の体を妊娠と出産に向けて変化させ、その一環として体内にたくさんの栄養や水分を溜め込む作用があります。そのため、身体がむくんでしまうのだと考えられています。また、水分がたまるとその分の重さが増えるので、生理前のむくみによる体重増加にもつながるのです。むくみと食事の関係女性ホルモンの影響で生じる身体のむくみですが、体内の水分量は食事の影響を受けやすいため、食事を見直すことである程度むくみを抑えることができます。むくみ解消のために、注目したい栄養素が「カリウム」。カリウムは、むくみの原因となる塩分を体外に出すはたらきがあるため、むくみの緩和が期待できます。カリウムを多く含む食品には、野菜や果物、海藻類、きのこ類、イモ類、大豆製品等があります。調理時のポイントとしては、カリウムは水に溶けやすい性質があるため、スープや鍋など汁ごと食べられる料理だと効率よくカリウムを摂取することができます。その際は、塩分の摂りすぎにならないよう、薄味を心掛けると良いでしょう。アボカドやバナナ、リンゴなどは、加熱の必要がなくそのまま手軽に食べられるのでオススメです。体重やむくみが気になるからといって、食事や水分を極端に減らしてしまうのは逆効果。むくみ解消のためのポイントをおさえながら、バランスの良い食事と適度な水分摂取を心掛けましょう。(テキスト:尾上 雅子) 2016/02/11 07:00 健康・ダイエット
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意外と手軽!サムゲタンで体ポカポカにし、冬を元気に過ごそう 韓国料理サムゲタン(参鶏湯)は、鶏の煮込み料理です。丸鶏のお腹部分に、もち米、しょうが、クコの実、にんにく、栗、高麗人参などを詰め、丸ごと大きな鍋で煮込むダイナミックな料理です。長時間ことこと煮込み、とろけるような鶏肉の食感と滋味あふれるスープが特徴です。漢方食材のエキスがスープに溶け込んでいるからカラダの内側からあったまりますよ。今回は、そんなサムゲタンをおうちでカンタンに作ることができるレシピを集めました。丸ごとの鶏の代わりに、リーズナブルに手に入る手羽元などを使い、調理も圧力鍋や炊飯器におまかせしちゃえば、思ったより手軽です!残り野菜もポンポン入れて煮込めば、野菜をたっぷり摂ることができますね。本場のサムゲタンはもち米を使いますが、残りごはんや雑穀、切り餅などで代用OKです。お米の甘みが溶けだし、本場の味に近づける満足の仕上がりです。ぞくっときたら、意外と簡単にできるサムゲタンを堪能しましょう! 2016/02/10 17:00 料理上手
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本命&義理チョコ別☆おすすめのバレンタインチョコ特集 いよいよバレンタイン!もうどんなチョコをプレゼントするか決まりましたか?バレンタインデーは、女性が好きな男性にチョコをプレセントして思いを伝える日。しかし、最近では、男女を問わず親しい人にも義理チョコや友チョコを渡すのが主流になっています。愛する人への告白という意味だけではなく、お世話になっている人たちへの感謝を伝える日としても絶好の機会ですよね。しかし、本命だけではなく、義理チョコも用意するとなると、市販品では経済的にも大変です。そこで、おすすめなのが手作りチョコです。手作りする手間はかかるのですが、コストも少なく、オリジナリティーを出せるので、他の人とかぶることが少ないというメリットがありますよ。そこで、今回は、本命&義理チョコレシピを集めてみました。義理チョコは、たくさんの人に配ることを考えて、簡単で一度にたくさん作れるココアスノーボールやクッキーなどがおすすめです。そして本命のカレには、高級スイーツにも負けないガトーショコラやフォンダンショコラなど、難しそうだけど本格的なチョコスイーツがおすすめ!あなたの思いを込めて手作りしてみましょう♪ 2016/02/10 07:00 季節・話題
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糖質制限より簡単?糖質の取り方に注意してダイエット! お医者さんの間でも賛否両論ある糖質制限ダイエットですが、まだ安全性や効果が確認されていない所があるダイエット法です。また、やめるとリバウンドしやすく、一時的にやるダイエットとしては向きませんので、軽い気持ちでは試さない方がよいでしょう。糖質制限ダイエットでまず心配なのは、おかず中心のメニューになることでたんぱく質や脂質、塩分の取りすぎになりがちで、色々な病気にかかりやすくなる危険があることです。「糖質制限」よりおすすめの方法なんといってもやはり、バランスのよい食事をとることがオススメです。糖質に限らず、何かを多くとったり、極端に減らすことは、栄養のバランスをとるのが難しくなってしまいます。厚生労働省が出している「日本人の食事摂取基準」では、糖質(炭水化物)60%、脂質25%、たんぱく質15%が理想的なバランスとされています。これは、ざっくりとした説明になります、理想的なバランスの食事とは、一汁三菜のような、ごはんなどの主食と、肉や魚などの主菜、野菜などの副菜や汁物といった食事です。栄養バランスが整い、色々なビタミンやミネラルを過不足なくとることができます。ちなみに、体型や年齢にもよりますが、主食のごはんの量は150g(女性用の茶碗1杯)程食べてもダイエットには問題ありません。大事なのは「食べる順番」!糖質を食べる時には「インスリン」に注意するのがポイントです。インスリンは、血糖値を下げるホルモンですが、たくさん出ると、糖が脂肪になってしまったり、急激に出ると余計な食欲がより出てしまうという危険があります。それを防ぐためには、食事の際に、初めの一口でごはんなどの糖質を取らないことです。野菜や、たんぱく質が中心のおかずから食べることで、インスリンが急激にでるのを防ぐことができます。また、お菓子やジュースなどの糖類の多いものを食べると、急激に血糖値が上がった後に急降下し、余計に甘いものを食べたくなる悪循環になります。これらのものは、基本的には控えたほうがよいでしょう。同じ糖質でも、精製度が高いほど消化やインスリンの関係で太りやすくなります。ごはんなど、粒のままのものは消化が遅く太りにくく、ついで、小麦粉のような粉類、一番太りやすいのは砂糖などの糖類です。果物は果糖が多く太りやすいとも言えますが、ビタミンや食物繊維も豊富なので、1日に片手にのるくらいの量でしたら食べても大丈夫です。糖質を恐れすぎずに、上手に付き合っていきましょう!(テキスト:岡田 あや) 2016/02/09 17:00 健康・ダイエット
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【結果発表】アイディアレシピコンテスト「たけのこ」優秀レシピ発表! 2024年3月に開催した「たけのこ」をテーマにしたアイディアレシピコンテストにご参加いただいた皆様、ありがとうございました!ご応募いただいた魅力的な「たけのこ」レシピの中から、レシピ内容や画像がわかりやすく、オリジナリティがあり「作ってみたい!」と思わせてくれるようなレシピ5品を、「優秀レシピ」として選定させていただきました!見事、優秀レシピに輝いたレシピを投稿いただいた方には、1,000ポイントを進呈させていただきます♪シンプルな材料で作れる簡単おつまみや、たけのこの食感を生かした混ぜご飯レシピなど、アイディアの詰まったたけのこレシピが集まりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。※「たけのこ」アイディアレシピコンテスト キャンペーン概要・募集要項はこちら 2024/04/17 13:00 おもしろ
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《齋藤菜々子の体調を整える薬膳献立①》新生活の疲れやストレスを薬膳レシピで軽減! 料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。私は普段「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、スーパーで手に入る材料のみを使って、家庭ですぐに作れる薬膳のレシピをご提案しています。新生活を迎える人も多く、体も活発になりはじめる春は、薬膳では疲れやストレスを感じやすい時季。この記事では薬膳のプチ知識、考案した献立のおすすめポイントをご紹介します。★齋藤菜々子さん考案の「薬膳献立」は楽天レシピ プレミアムサービスで限定公開中!>>プレミアムサービスの詳細・登録はこちら 2024/04/24 14:00 健康・ダイエット
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【8選】チャプチェの日の献立に迷ったらこれ!おすすめ韓国料理レシピを紹介! こんにちは!管理栄養士の小嶋 絵美です。子どもにも大人にも人気の韓国料理「チャプチェ」。春雨のほかに野菜や肉など、さまざまな具材を使う料理です。「チャプチェが好きでよく作る!」という方も、どんな料理を合わせたらいいか悩むことはありませんか?この記事ではチャプチェに合う、韓国料理のレシピをご紹介!おすすめレシピを参考にすると、韓国料理のレパートリーが増やせますよ。「おうちで気軽に韓国料理を楽しみたい♪」という方にもおすすめの内容です!ぜひ、チェックしてください。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/09 09:00 応援!おうちごはん
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ダイエット中のサラダレシピ6選!飽きずに毎日食べられる作り置きレシピも♪ こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。ダイエットをスタートするときは、まず、食事を見直すことが大切。野菜を摂りたいとヘルシーなサラダを取り入れようと考える方も多いと思います。サラダはダイエットにピッタリと思えますが、何でも良いわけではなく食材の取り入れ方、食べ方に注意する必要があります。ダイエット中も食事はバランスが大切です。今回は、ダイエット中のサラダ選びのコツをお伝えします。楽天レシピに掲載されている、自宅で簡単に手作りできる、おすすめのサラダレシピもピックアップしました!【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット」「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/25 09:00 応援!おうちごはん
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【絶品8選】タコライスに合う献立はこれ!品数を増やせる副菜や汁物をご紹介 こんにちは!管理栄養士の植草 真奈美です。タコライスは味付けしたひき肉、タコミートとレタスやトマト、アボカド、チーズなど、メキシコ料理のタコスの材料をごはんに乗せて食べる、華やかな1品です。タコライスの発祥は沖縄県。米軍の兵士たちが安価でお腹いっぱい食べられるようにとタコスをアレンジしてできたオリジナルの料理と言われています。現在でも沖縄そばと並ぶ沖縄のソウルフードとして、観光客に人気のタコライス。そんなタコライスは自宅でも簡単に作ることができるメニューです!今回は、タコライスがメインの献立に合わせたい主菜や副菜、汁物のレシピをご紹介します。【初回登録は1か月無料!】「今日の夕飯 何にしよう…」から解放されよう!管理栄養士が「時短」「節約」「ダイエット「生活習慣病対策」などのテーマで、あなたのために献立を提案します!>>楽天レシピプレミアムサービス(iOS・Androidアプリ)の詳細をチェック 2024/04/23 09:00 応援!おうちごはん