作り置きできる♪白菜の大量消費に使える「白菜漬物」の作り方

塩こんぶがアクセント◎袋を使って簡単漬物！
漬物はちょっとハードルが高いと思っている方もいるかもしれませんが、保存袋を使ってとっても手軽に作れるんです。
白菜、塩、塩こんぶなどを袋に入れて揉むだけ！数時間待ったら白菜漬けの完成です。たくさん作っておけば長く楽しめます。

唐辛子入りでスパイシー
ピリッと辛みを効かせたいときは、唐辛子を一緒に入れて漬け込むと、香りと辛みが効いたスパイシーな白菜漬けに仕上がります。箸休めやおつまみにも最高ですね♪

天日干しで白菜の甘さ倍増！
じっくりと白菜の旨みを引き出したいときには、一度白菜を天日干しにします！干すことで余分な水分が飛び、甘みがギュッと濃縮し、白菜のシャキシャキとした食感も楽しめます。
生姜やたまねぎも一緒に漬け込むとひと味違った白菜漬けが味わえますよ。

だしが効いた白菜漬け
塩こんぶを入れた白菜漬けは多いですが、さらに昆布だしや白だしなどをちょっと加えて作ると、よりうま味がUP！
袋に材料をすべて入れて揉んだら、空気はなるべく抜いてから口を閉じます。時々揉みながら漬けるとしっかり味が染み込んだ漬物に仕上がります。

さわやか！ゆずの白菜漬け
シンプルな白菜漬けにゆずの皮を入れると一気にさわやかな香りの漬物に変わります。さらに果汁も入れるとよりさっぱり。ぜひ旬の組合せのおいしさを楽しんでみてください。

（テキスト：石倉 かおり）