今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

年末年始のお疲れ胃腸に◎胃に優しい「あんかけうどん」

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年末年始のお疲れ胃腸に◎胃に優しい「あんかけうどん」

年末年始のイベント続きで胃腸が疲れていませんか?
年末年始は親戚や友人との集まりなどでイベント続きだったという方も多いのではないでしょうか。この時期ならではのおいしい料理をたっぷり食べられるのは楽しいですが、少し胃腸が疲れてきているということはありませんか?
胃腸が疲れていると感じるときは無理をせず、胃に優しい消化に良い食事をとるのがおすすめです。

あんかけうどんを食べて体を労ろう
胃腸が疲れている時は、消化に良い食品を使ったほっこり温かいあんかけうどんで体をいたわってあげましょう。
消化に良い食品とは、ふんわりと煮た卵や豆腐、白身魚、鶏ささみ、やわらかく煮た野菜などです。これらをうどんと一緒に煮ることで、体の中からほっこりと温まる煮込みうどんになります。また、とろみを付けることで冷めにくくなり最後まで温かく召し上がることができます。

脂質が多い食品や辛い料理は控えよう
胃腸が疲れているときは、霜降りのお肉や揚げ物など脂質が多い食品など控えましょう。香辛料をたっぷり使った辛い料理も胃腸がびっくりしてしまいます。
また、食欲がないときは無理に食べようとせずに、白湯などで水分補給をしっかり行いながら胃腸を休めてあげることが大切です。

(テキスト:管理栄養士 若子 みな美)

ふわふわ卵とくずし豆腐がやさしいおいしさ

ふわふわの卵とくずし豆腐を入れたあんかけうどんは優しいおいしさで、体の中からほっこりと温まれますよ。

卵とねぎだけで簡単に作れる

胃腸が疲れていてあまり料理をする気力がおきないときは、卵とねぎとうどんだけで手軽に作れるうどんがおすすめ。

きのこのうま味をいかした煮込みうどん

きのこをたっぷり入れることできのこのうま味をしっかり感じられるあんかけうどんに。

鶏ささみに一工夫でしっとり美味

鶏ささみに片栗粉を揉み込んで茹でることで表面がつるんと仕上がりしっとり食感に。生姜を入れてさわやかな風味をプラス。

洋風あんかけうどんも◎

和風ではなく洋風のあんかけうどんもおいしいですよ。白菜をとろとろに煮込んだ洋風あんかけうどんは美味。

作者紹介

若子 みな美
管理栄養士・フードコーディネーター
雑誌の連載、レシピ開発と撮影、栄養や料理に関する記事の執筆や監修を中心に活動。病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してさまざまな視点からコーディネートしている。
ホームページでは簡単オリジナルレシピを発信中。http://orangekitchen.info/

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