うちバル、秋鮭燻製、燻製ナッツソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋鮭 ２切れ
- ミックスナッツ １０粒
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 醤油 大匙２杯
- 味醂 大匙１杯
- バター ５ｇ
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
-
1
タッパーに日本酒、醤油、味醂を入れ、鮭を入れます。冷蔵庫で一晩つけておきます。
イージースモーカーにチップを入れ、網に鮭とナッツをのせます。 -
2
蓋をし、火にかけ、煙がでてきたら１０分加熱し、火を止めます。２０分放置し、蓋を開け粗熱をとります。
ナッツをみじん切りにし、フライパンに入れます。 -
3
そこに鮭をつけていた漬け汁を５０ｃｃ加え、バターを加えて火にかけます。
ふつふつとしてくるまで煮詰めたら火を止めます。皿に鮭を盛り、ソースをかけて完成。
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- 料理名
- 秋鮭燻製、燻製ナッツソース
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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