小松菜の野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込んでおきます。
2. 2 小松菜は葉を一枚ずつにはがして洗い、3~4cm幅に切っておきます。その際に茎部分と葉の部分を分けて置いておきます。
3. 3 しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切り、人参は千切りにしておきます。
4. 4 ◉の調味料を合わせておきます。
5. 5 小さめのフライパンにごま油を入れて中火にかけ、香りがしたら豚肉を入れて半分くらい火を通しておきます。
6. 6 別の大きめのフライパンにしょうがと玉ねぎを入れ中火にかけ、しょうがの香りがしたら水を大さじ1/2ほど入れて炒めます。
7. 7 玉ねぎに軽く火が通ったら、人参と小松菜の茎部分を入れて炒めます。
8. 8 人参と小松菜の茎の色が鮮やかになってきたら、豚肉を炒めた油ごと入れてさらに1~2分炒めます。
9. 9 小松菜の葉を入れて、一旦フライパンに蓋をして弱火で約5分火にかけます。
10. 10 小松菜のかさが減ったら、蓋を外し、全体を混ぜ合わせ、もう一度中火にかけます。
11. 11 小松菜の色が鮮やかになり、豚肉にも火が通ったら、◉の調味料を全体に回しかけ、軽く炒めたら出来上がりです。