うどんで作るさっぱりジャージャー麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
ネギは8cmは白髪ネギにして、芯の部分と残りはみじん切りにする。
にんにく、生姜もみじん切りにしておく。 - 2 ブロッコリーはお湯で茹でておき、豆腐は水切りしておく。※一度湯で温めると臭いが取れ、口当たりも良くなる。
- 3 小鍋にゴマ油を入れ、弱火でニンニク、生姜を炒めて香りが出たら挽肉をほぐしながら炒める。
- 4 挽肉の色が変わって来たらネギを入れ、空いた所で味噌と豆板醤を炒め香りを出し、挽肉に混ぜていく。
- 5 残りの★の調味料も入れて全体をよく混ぜ合わせて煮込み、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
-
6
うどんを茹でて水で締めたらザルにあげて水気を切っておく。
その間にフライパンで目玉焼きを作る。※好みの固さに。 - 7 皿にうどんを盛り付け、５と目玉焼き、白髪ネギを乗せる。ブロッコリーやトマト、豆腐を添えて出来上がり。
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- 料理名
- ジャージャー麺
デラみーやん
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