ECO☆豚こま冷しゃぶおろしぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋にたっぷりの水を入れ蓋をして中〜強火で沸かす。沸かしている間に手順２〜４を済ませる。
2. 2 豚こま肉を耐熱ボウルに入れ、酒をもみ込み、手順６まで置いておく。
3. 3 大根の皮をむき、すりおろす。
4. 4 大葉を細切りにする。
5. 5 鍋の湯が沸騰したらうどんを入れ、指定のゆで時間にタイマーをセットする。ゆでている間に手順６、７を済ませる。
6. 6 再び沸騰したら、鍋から湯をボウルの豚肉にお玉で3〜4杯かけて熱を通す。鍋は蓋をして火を止め、タイマーが鳴るまで放置してOK。
7. 7 豚肉の色が変わったらザルに上げ、自然に冷ます。
8. 8 タイマーが鳴ったらうどんをザルに上げ、冷水でもみ洗いしてぬめりを取る。
9. 9 うどんの水気を切ってどんぶりに盛り、大根おろし、豚肉、大葉をのせ、めんつゆをかけてできあがり。