野菜入り蛤のお吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- はまぐり（砂抜き済み） 12個
- 絹さや 4枚
- 人参 ３ｃｍ
- 椎茸 ２個
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 出し汁（昆布） 200ｃｃ*4人分
作り方
-
1
蛤は砂抜きをしっかりする。
（私のアサリの砂抜きレシピ参照）
- 2 絹さや、人参は千切り、椎茸はスライス。（人参を型抜き、絹さやはスジをとって、ナナメ1/2でもok）
- 3 出し汁に野菜を入れ煮る。
- 4 野菜が煮えたら、蛤を加え、口が開いたら、アクをよくとり、酒と塩を加え、味を整えたら完成です。
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- 料理名
- 吸い物
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