[ル・クルーゼ公式] 麻婆茄子 レシピ・作り方
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材料（2人分）
作り方
- 1 なすはヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。長ねぎは粗みじん切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- 2 ＴＮＳフライパンにサラダ油（大さじ６）を入れて中火で熱し、なすを返しながら２分ほど炒め、なすに火が通ったらいったん取り出す。
- 3 ２のＴＮＳフライパンにサラダ油（小さじ２）、長ねぎの半量、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りがでたら中火にして豚肉を入れて炒め、ほぐれたら豆板醤を加えてさらに炒める。
- 4 肉の色が変わったら（Ａ）を加え、煮立ったら２のなすを戻し入れ、２分ほど煮て水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を回し入れ火を止める。残りの長ねぎをふりかける。
関連情報
- 料理名
- 麻婆茄子
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