[ル・クルーゼ公式] ミルクティーブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   ・濃いめに入れたミルクティーを130ml計って人肌に冷ましておく。
   ・バターは常温に戻す。
   ・鍋に薄くサラダ油を塗り、クッキングシートを敷いておく。
2. 2 ボウルに強力粉を入れ、砂糖、イーストを加える。イーストを避けるようにバター、塩を入れる。
3. 3 イーストにかからないように溶き卵を加え、イーストを溶かしながらミルクティーを加える。
4. 4 スパチュラで全体を混ぜ、粉っぽさがなくなったら、台に移して表面がなめらかになるまでこねる。
5. 5 生地をボウルに戻してラップをかけ、温かい場所で25分ほど発酵させる。
6. 6 生地が2倍になったら6等分にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。
7. 7 鍋に生地を均等に並べてフタをし、温かい場所で20分ほど発酵させる。オーブンを190℃に予熱しておく。
8. 8 生地が1.5倍になったら、表面に茶こしで強力粉をふり、190℃のオーブンで25分ほど焼く。
   ※途中焼き色が強いようであればアルミホイルをかける
9. 9 竹串をさして生地がつかなければオーブンから取り出す。
10. 10 粗熱が取れたら、クッキングシートを持ち上げて鍋から外し、網の上などで冷ます。