昆布だしで♪牛芋煮山形風です。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥きます。皮を剥く時は濡らさずにピーラーで剥くと楽です。

   

2. 2 ごぼうはささがきにして水にさらします。

   

3. 3 里芋は食べやすい大きさに切ります。

   

4. 4 里芋を10分ほど下茹でします。

   

5. 5 吹きこぼれやすいので注意しましょう。下茹でが終わったらザルに取ります。

   

6. 6 こんにゃくはザルにあけて流水で洗います。

   

7. 7 鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

8. 8 里芋とごぼうを加えます。

   

9. 9 こんにゃくを加えます。

   

10. 10 半分量の牛バラ肉を加えます。

    

11. 11 麺つゆ、料理酒、みりんで味付けします。

    

12. 12 しめじは株から切り離しておきます。

    

13. 13 残りの牛バラ肉を加えます。

    

14. 14 アクが出ますので取り除きましょう。

    

15. 15 しめじを加えます。

    

16. 16 長ネギの白い部分は斜め切りにします。

    

17. 17 長ネギを加えます。

    

18. 18 ひと煮立ちしたら火を止めてください。

    

19. 19 器に盛りつけて完成です。