[バッラリーニ公式]鶏むね肉のフライパンパエリアレシピ・作り方

Name: [バッラリーニ公式]鶏むね肉のフライパンパエリア
Total time: 1 h
Yield: 3-4
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250-300g）; えび（殻つき） 200-250g; ミニトマト 200g; ピーマン 200g; エシャロット（小） 2個; ニンニク 1かけ; ベーコンスライス 75g; チキンブイヨン 800ml; サフラン 少々（0.2g）; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 100ml; パプリカパウダー 小さじ1; 米 200g; グリーンピース 150g; レモン汁 1個分; 塩 ふたつまみ程度（お好みで）; コショウ お好みで; みじん切りパセリ 大さじ2～3

約1時間

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深型フライパンを使ったパエリアをご紹介。鶏むね肉を使うのでヘルシー。えびやベーコンの旨みとスパイスを効かせたスペイン料理をご自宅で楽しめます。見た目も華やか！

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材料（3-4人分）

鶏むね肉 1枚（250-300g）
えび（殻つき） 200-250g
ミニトマト 200g
ピーマン 200g
エシャロット（小） 2個
ニンニク 1かけ
ベーコンスライス 75g
チキンブイヨン 800ml
サフラン少々（0.2g）
オリーブオイル大さじ2
白ワイン 100ml
パプリカパウダー小さじ1
米 200g
グリーンピース 150g
レモン汁 1個分
塩ふたつまみ程度（お好みで）
コショウお好みで
みじん切りパセリ大さじ2～3

作り方

1 鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、やや大きめに切る。えびは頭をカットして背わたを取り除き、洗って水気を拭き取る。
2 ミニトマトとピーマンを洗う。トマトは半分に切り、ピーマンは種を取り、千切りにする。
3 エシャロットとニンニクは皮をむき、みじん切りにする。ベーコンは短冊切りにし、1枚ずつ切り離す。チキンブイヨンとサフランを小鍋で温める。
4 フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で表面を焼き、焼き色がついたら取り出す（中まで火を通さなくてもOK）。同じフライパンでえびを炒め、色が変わったら取り出す。
5 熱した別のフライパンにみじん切りにしたエシャロットとニンニクを入れ、中火で1-2分炒める。ベーコンをフライパンに加え、さっと炒める。
6 パプリカパウダーを振りかける。白ワインを加える。煮汁を軽く沸騰させ、米を加え、サフランの鶏ガラスープを注ぎ、蓋をせずに中火で15分煮る。沸騰しすぎたら水を少し加える。
7 6のフライパンにミニトマト、ピーマン、グリーンピース、鶏肉、えびを加え、さらに3～5分煮る。
8 レモン汁、塩、コショウで味を調える。パセリのみじん切りを散らして完成。