オートミール豆乳オムライスレシピ・作り方

Name: オートミール豆乳オムライス
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 卵 2個; 白飯 炊きあがり1膳強; 鶏ささ身 1本; 玉ねぎ 中1/8個; オートミール 大さじ2; 無調整豆乳 100cc; ※鶏がらスープ 150cc; ※白胡椒 少々; ※あらびきガーリック 少々; ☆マヨネーズ 小さじ1; ☆生クリーム 小さじ1; ★あらびきガーリック 少々; ★塩麹 小さじ2; ★トマトケチャップ 大さじ2; ★セロリソルト 少々; ★タバスコ 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5; ■ゆでブロッコリー 小房2個; ■ゆで人参 3cm; ■豆苗 3～4本; ■紅芯大根 2mm幅輪切り

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

なるべく低カロリーで、でも満足感のあるオムライスに。

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材料（1人分）

卵 2個
白飯炊きあがり1膳強
鶏ささ身 1本
玉ねぎ中1/8個
オートミール大さじ2
無調整豆乳 100cc
※鶏がらスープ 150cc
※白胡椒少々
※あらびきガーリック少々
☆マヨネーズ小さじ1
☆生クリーム小さじ1
★あらびきガーリック少々
★塩麹小さじ2
★トマトケチャップ大さじ2
★セロリソルト少々
★タバスコ少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5
■ゆでブロッコリー小房2個
■ゆで人参 3cm
■豆苗 3～4本
■紅芯大根 2mm幅輪切り

作り方

1 玉ねぎはみじん切りします。
鶏ささみは筋を除いて1㎝角に切ります。
卵を溶きほぐして☆を加え、良く攪拌します。
2 小鍋にオートミールと※を加えて中弱火にかけ、３～４分煮立てて水気がなくなってきたら、無調整豆乳を加えて弱火で３～４分煮込み、うっすらとろみがついたところで火を止めます。
3 フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて弱火で温め、１の玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、１の鶏ささみを加え、表面の色が変わる程度サッと炒め、★を加えて煮立てます。
4 ３へ白飯を加え、中火で炒め合わせてフライパンの端へ寄せかため、火を止めて器へ移します。
5 別のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中強火にかけてよく温め、１の卵液を流し入れて円に広げ、固まりかけて来たら緩く攪拌し、７割がた火が通ったら４の上へ乗せます。
6 5の周りへ温め直した２を流し入れ、■を添えれば完成です。