野菜たっぷり夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は斜めの厚さ5mm程度の輪切りに切って、水につけます。
   じゃがいもは皮をむき三等分くらいに切って、水につけておきます。
2. 2 いんげんは筋を取り、ヘタを切り落とし、3cmくらいの長さに切ります。
   ピーマンはヘタと種をとって1㎝幅くらいのくし切りにします。
3. 3 ズッキーニは厚さ5mm程度の輪切りにします。
   しめじはほぐしておきます。
4. 4 鍋にサラダ油を入れ、牛肉の切り落としを軽く炒め、2と3を入れて一緒に炒め、1の水を捨て茄子とじゃがいもを入れます。
5. 5 4に水750CCを加え沸騰させ、弱火で20分煮ます。
6. 6 火を止め、カレールウを加え、溶かします。
7. 7 火をつけ弱火でとろみが出るまで約5分煮ます。
8. 8 器にご飯を持って、7をかけて出来上がりです。