マーボー豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 豚ひき肉 100g
- 薬味ねぎ 1本
- しょうがチューブ 2㎝
- にんにくチューブ 2㎝
- サラダ油 適量
- 豆板醬（トウバンジャン） 小さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1と1/2
- ☆水 3/4カップ（150ml）
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆しょうゆ 大さじ1
- ☆こしょう 少々
- A 片栗粉 小さじ2
- A 水 小さじ4
作り方
-
1
下準備
豆腐をペーパータオルに包み、皿にのせて、豆腐の入っていた容器に水を入れた物をおもしとして乗せて10分水切りをする。 -
2
下準備
☆の材料を混ぜておく。
Aの材料も混ぜておく。
ねぎはみじん切りにしておく。 -
3
フライパンにサラダ油、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れて中火で熱し、香りがしたらひき肉をいれて炒める。
色が変わったら、豆板醬、甜麺醤を入れる。
-
4
☆を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を入れておよそ2分煮る。
-
5
火を弱火にし、Aの水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
-
6
再び中火にして、煮立ったらねぎを入れてさっと混ぜたら完成！
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