鶏レバーのソテー・マーマレードソース レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
emicyan
グラノーラのカリカリ感とレバーのぽくっとした食感が面白い一品です。フルーツグラノーラを使っているのでマーマレードソースともマッチしていると思います。
材料（４人分）
作り方
-
1
鶏レバーは一口に切り、水にさらして血抜きをする。水を切ってペーパーで水分を取り塩・コショウする。
- 2 小麦粉大さじ１・オリーブ油大さじ１を混ぜる。
-
3
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れて熱し、２）を入れて初めは強火で表面に軽く焼き目を付け、その後弱火で中まで火が通るように焼いていく。
-
4
マーマレードとワイン（無かったら日本酒でもOK)と醤油を加え、レバーに絡める。
-
5
皿にフルーツグラノーラを置き、その上にレバーを盛り付ける。マーマレードソースをたっぷりかける。
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- ホルモン・レバー
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