蕗の煮浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蕗(ふき) 150g
- 塩(蕗用) 大さじ1
- ☆水 300cc
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1
- ☆醤油 小さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆塩 ひとつまみ
- 木の芽 1本
作り方
-
1
蕗を鍋に入る大きさに切り分け、塩を振り、板ずりをします。
-
2
鍋に湯(分量外、鍋8分目)を沸かして、蕗を2分茹でます。
-
3
2分茹でたら、ザルにあげ、軽く水洗いをして粗熱を取り、表面の薄皮を取り除いて食べやすい大きさに切り分けます。
-
4
鍋に☆を混ぜて加熱します。
-
5
沸いたら蕗を入れ、弱火で3分煮ます。
-
6
3分煮たら、冷まして味を馴染ませます。
-
7
味を馴染ませたら、器に盛り付け、木の芽を添えて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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