鶏モツとコンニャクの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャクを食べやすい大きさにちぎって、塩を振り、揉み込んで水洗いをして、水を切っておきます。

   

2. 2 玉とヒモを切り分けます。

   

3. 3 ヒモを軽く湯通しします。

   

4. 4 ヒモを食べやすい大きさに切り分け、水洗いをして、水を切っておきます。

   

5. 5 鶏レバーとハツを切り分けます。

   

6. 6 鶏レバーを食べやすい大きさに切り分け、脂身を取り除き、カットした面の血を洗い流しておきます。

   

7. 7 ハツを縦に切れ込みを入れ、血を洗い流します。

   

8. 8 ハツの脂身を削ぎ落とします。

   

9. 9 鍋☆を入れて加熱します。

   

10. 10 沸いたら、★、鶏レバー、ハツ、コンニャクを入れ、軽く混ぜて生姜を散らします。

    

11. 11 アルミホイルを被せて中火で5分煮込みます。

    

12. 12 5分煮込んだら、玉とヒモを加え、軽く混ぜ、再度、アルミホイルを被せて10分煮込みます。

    

13. 13 10分煮込んだら、アルミホイルを取り外し、味を馴染ませながら水分を飛ばします。

    

14. 14 水分を飛ばしたら、器に盛り付け、刻みネギを添えて完成です。