夏にピッタリ♡ゴーヤカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は常温に戻してから、食べやすい大きさに切り、塩を振りかけておきます。
2. 2 玉ねぎは皮を剥き、くし切りに、人参も皮を剥き、乱切りにします。茄子はヘタを取り、１センチ幅の輪切りにし、水に浸しておきます。

   

3. 3 ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを掻き取ってから、５ミリ幅の半月切りにします。

   

4. 4 フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを、弱火で炒めます。香りがたったら、１の牛肉を入れて、中火で焼き目がつくまで炒め、一旦取り出します。

   

5. 5 ４のフライパンに油を足し、２の玉ねぎ、人参、茄子、３のゴーヤを入れて中火で３分程炒めます。
   炒まったら水、ブイヨンを入れて５分程煮ます。

   

6. 6 ５にカレールウと、３で取り出した牛肉を戻し入れて、弱火で１５分程ゆっくり混ぜながら煮込みます。

   

7. 7 器にご飯をよそい、６のカレーをかければ、できあがりです♡