蓮根と長芋のふっくらハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロース肉を粗くカットしたら、2～3回に分けてフードプロセッサーで撹拌。お肉を粗挽きにしてボウルに入れる。
2. 2 蓮根の皮をむき、粗くカットしてフードプロセッサーに入れて撹拌。粗みじん切りにしたら1のボウルに入れる。長いもも同様に、粗くカットして撹拌したら、１のボウルにいれる。
3. 3 １のボウルに塩、粗挽き胡椒、ガーリックパウダーを入れたら、ビニール手袋をはめて、お肉がひとつにまとまるまで、よくよく揉みこむ。
4. 4 フライパンに油を適宜入れて中火にかける。フライパンを熱したら、お肉を形作りこんがりと両面焼く。
5. 5 焼き目がついたらお湯50ｃｃを注いで蓋をして、火を弱火にして15分間蒸し焼きにする。竹串で刺して透明な肉汁が出てきたら出来上がり♪
6. 6 器にお肉を盛り付け、フライパンに残った肉汁をハンバーグにまわしかけたら、大根おろし、細ネギを散らし、すだちを添えて出来上がり。
7. 7 ポン酢で食べるもよし、柚子胡椒とお醤油で食べてもおいしいです。